Шашлычный сезон — самая горячая пора для мясокомбинатов, где готовят маринованную свинину. Как говорят специалисты, для жарки на углях идеально подходят окорок или лопатка. Эти части стоят на треть дешевле элитной мякоти с шеи, поясняют технологи, при этом мясистость и жирность их почти не отличаются. После разделки на кусочки будущий шашлык приправляют сухим маринадом. И разнообразие его вариантов поражает воображение. Помимо привычных и уже ставших классическими чеснока, перца или паприки, к мясу добавляют лаванду, лемонграсс, имбирь, можжевельник и кокосовое молоко.
Шашлычный сезон — самая горячая пора для мясокомбинатов, где готовят маринованную свинину. Как говорят специалисты, для жарки на углях идеально подходят окорок или лопатка. Эти части стоят на треть дешевле элитной мякоти с шеи, поясняют технологи, при этом мясистость и жирность их почти не отличаются.
После разделки на кусочки будущий шашлык приправляют сухим маринадом. И разнообразие его вариантов поражает воображение. Помимо привычных и уже ставших классическими чеснока, перца или паприки, к мясу добавляют лаванду, лемонграсс, имбирь, можжевельник и кокосовое молоко.