Ингредиенты:
- Капуста —1-1.5 кг(чем больше,тем лучше)
- Морковь — 1 большая
- Рис — 1 стакан
- Фарш (любой) — 1 кг
- Лук — 3 шт. (по желанию)
- Масло растительное — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
- Специи (паприка, укроп или другие по желанию)
- Вода или бульон — для варки риса
Пошаговая инструкция:
1. Подготовка риса:
- Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности (примерно на 5-7 минут раньше полной готовности).
- Откиньте на сито и оставьте остужаться.
2. Приготовление овощей:
- Капусту нашинкуйте.
- Морковь натрите на крупной терке.
- Лук мелко порежьте (если используете).
3. Обжарка овощей:
- На сковороде разогрейте немного масла.
- Обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте морковь и тушите около 5 минут.
- Затем добавьте капусту и тушите еще 10-15 минут, пока капуста немного не размягчится.
- Посолите, поперчите, по желанию добавьте специи.
- Дайте овощам остыть немного.
4. Приготовление фарша:
- В миске смешайте фарш с предварительно отваренным рисом. Посолить и поперчить по вкусу.
- Можно добавить немного приправ или зелени.
- Добавьте стакан холодной воды в фарш, чтобы фарш приобрёл жидковатую консистенцию.
5. Подготовка к запеканию:
- Возьмите форму для запекания (желательно с крышкой).
- На дно положите половину капусты. Разровняйте.
- Вторым слоем выкладывайте фарш. Разровняйте.
- Третий слой: оставшаяся капуста.
- Закрыть форму крышкой. Если крышки нет, то используйте фольгу.
6. Запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Поставьте форму в разогретую духовку.
- Запекайте примерно 40 минут.
7. Подача:
- Достаньте готовую запеканку из духовки.
- Дайте немного остыть и подавайте горячей, разрезая на порционные куски.
- Полейте сметаной ( по желанию).
Блюдо получается очень нежным и вкусным. Скажем так, аналог ленивых голубцов,но в приготовлении проще. Т.к. выход большой, то это идеальный вариант для большой семьи.
Приятного аппетита!