🐟Рыба под розовым соусом
По такому рецепту можно готовить любую нежирную рыбу.
Благодаря запеканию под фольгой и жирному соусу она точно не будет сухой.
✔️Ингредиенты:
Филе рыбы порционное 600 г.
( у меня филе трески и горбуши)
Лук красный 1 шт.
Петрушка 3 веточки
Сливки 33% 200 мл.
Вино сухое красное 300 мл.
Сливочное масло 20г.
Лимон 1 шт.
Соль, чёрный перец по вкусу.
🔥Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Филе рыбы посолить и поверить с двух сторон.
Выложить рыбу в форму для запекания. Залить его 100 мл. вина. Посыпать цедрой лимона. Сверху положить дольки лимона и лавровый лист.
Накрыть форму фольгой, оставив отверстие для выхода пара. Запекать 20 минут.
Лук и петрушку мелко нарезать.
В сотейнике растопить сливочное масло и обжарить красный лук до прозрачности. Добавить оставшееся вино, увеличить огонь и дать выпариться вину в два раза.
Уменьшить огонь и влить сливки. Посолить и тушить 2-3 минуты до желаемой консистенции. Добавить половину петрушки и убрать с огня.
При подаче ролить рыбу сливочным соусом, посыпать свежей петрушкой.
У меня рыба подаётся с гарниром из отварной цветной капусты.
Приятного аппетита!
#вкусноужины@vkusnoraz
