Добрый день, дорогие друзья! Блюдо, которое мы с вами сегодня приготовим будет обладать действительно впечатляющим вкусом и будет способно удивить всех ваших гостей. Мои гости, которых я угощал, всегда забирали этот рецепт с собой и успешно его повторяли.
Тунец прекрасно подходит для приготовления в вок сковороде, быстро готовится и может иметь разные степени прожарки. Поэтому давайте поскорее перейдём к приготовлению!
Нам понадобится:
- Огурец – 1шт
- Кунжутное масло – 1 столовая ложка
- Чеснок - два зубчика
- Стейки тунца
- Корень имбиря, мелко порезанный – 1 столовая ложка
- Перец чили, мелко порезанный - один красный или два зелёных
- Коричневый сахар - три столовые ложки
- Сок одного лайма
- Вода - 4 столовые ложки
- Рыбный соус «Nuoc mam» - 3 столовые ложки
Про Nuoc mam я немного упоминал в предыдущем рецепте. Это очень насыщенный тайский рыбный соус, изготавливающийся из солёных анчоусов. Сахар в нашем рецепте призван сбалансировать специфичный вкус этого соуса, так что если вы решите использовать обычный рыбный соус в этом блюде – подберите правильный объём сахара. Мы периодически будем использовать нок мам в наших рецептах, поверьте – это того стоит, при правильном использовании он позволяет получить действительно впечатляющий вкус.
Перейдём к делу.
1) Сначала приготовим соус. Для этого измельчим в блендере или ступке одну головку чеснока, имбирь, чили и сахар. Теперь добавляем сюда Nuoc mam, сок лайма, воду и хорошо перемешиваем. Оставляем настаиваться.
2) Тем временем нарезаем огурец длинными тонкими полосками. Настолько тонкими, насколько у вас это получится и замачиваем этот огурец в нашем соусе.
3) Смажьте вок маслом и натрите его стенки зубчиком чеснока. Добавьте ещё немного масла в вок, разогрейте его и добавьте в вок стейки тунца. Обжарьте с обоих сторон до характерной корочки.
4) Теперь перекладываем тунца на тарелку, туда же выкладываем огурец, который мариновался в соусе.
5) Оставшийся соус вливаем в горячий вок, быстренько прогреваем и поливаем этим соусом наше блюдо. Сразу же подаём, пока тёплое.
А у меня на этом всё, до новых встреч!
Если вы хотите посмотреть видеоверсию этого рецепта, перейдите по ссылке https://dzen.ru/video/watch/67ee08ce36519e2e612ccf5a