Рецепт :
- для бульона- голень куриная 3 шт., перец горошком, лавровый лист, соль, лук репчатый.
- картофель 3-4 шт.
- лук 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- огурцы соленые - 3 шт.
- чеснок 2 зубчика
- томатная паста 1 ст.л.
- булгур 2 ст.л. (промыть водой)
- перец, зелень, масло растительное для жарки 2 ст.л.
- сахар 1/4 ч.л.
Приготовление:
Куриные голени вымыть, сложить в кастрюлю, залить водой. Добавить соль, лавровый лист, перец горошком, репчатый лук. Когда бульон закипит, снять пену. Варить минут 40- 45.
Репчатый лук очистить, нарезать, обжарить 1 - 2 минуты на растительном масле. Морковь натереть на крупной терке, отправить к луку, обжарить 2 минуты. Соленые огурцы очистить от кожуры ( можно этого не делать), натереть на крупной терке. Чеснок мелко нарезать. Огурцы и чеснок переложить к обжаренным овощам. Добавить томатную пасту, сахар, немного бульона, тушить 2-3 минуты.
Из готового бульона вынуть куриную голень. Бульон процедить. Мясо голени отделить от костей и переложить обратно в бульон. Туда же отправить нарезанный на мелкие кубики картофель, булгур. Варить 20 минут. Затем тушеные овощи переложить в кастрюлю, варить минут 5. За две минуты до окончания варки добавить специи, зелень по вкусу.
Рассольник готов. Очень вкусно с ложечкой сметанки или майонеза!
Приятного аппетита😋