На первый взгляд кажется, что карамель подходит только для десертов. На самом деле это не так. Попробуйте пожарить в карамели куриные крылышки. Получится необычно, но очень вкусно. Добавьте в сахарный сироп немного соевого соуса и лимонного сока для более пикантного вкуса.
Продукты для рецепта
10 Штук
Для блюда
Куриные крылышки
10 шт. = 1000 г
Вода
5 стакан = 1000 г
Молотая куркума
1 ч. л. = 3 г
Молотый кориандр
0.5 ч. л. = 1 г
Сахар
1 ст. л. = 25 г
Растительное масло
2 ст. л. = 34 г
Соевый соус
2 ст. л. = 30 г
Лимонный сок
4 ст. л. = 72 г
Красный жгучий перец
2 шт. = 180 г
Чеснок
1 зубчик = 5 г
Соль
по вкусу
Для подачи
Смесь кунжута
по вкус
Пошаговый фоторецепт
Подготовиться
Снимите шелуху с чеснока.
Шаг 1
Разрежьте крылья по суставам. Самые маленькие фаланги выбросьте.
Шаг 2
Выложите крылышки в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте соль, куркуму и кориандр. Варите мясо 15 минут, после чего откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
Шаг 3
Налейте соевый соус в небольшую миску. Вылейте туда же сок лимона. Нарежьте и положите в миску жгучий перец. Перемешайте смесь.
Шаг 4
Налейте в сковороду масло, хорошо его разогрейте и всыпьте сахар. Помешивая, дождитесь, когда сироп станет коричневым.
Шаг 5
Выложите куриные крылья в карамель. Влейте соево-лимонный соус. Готовьте, помешивая, пока жидкость не выпарится. Это займет примерно 3–4 минуты.
Шаг 6
Выключите огонь. Пропустите чеснок через пресс, добавьте в сковороду. Перемешайте.