Маффины с маком

Чтобы маффины получились мягкими и пористыми, важно соблюдать всего пару правил. Обязательно хорошо просейте муку, чтобы напитать ее кислородом и избавить от комков. Смешайте по отдельности жидкие и сухие ингредиенты. А потом очень быстро их соедините, распределите по формам и отправьте в духовку. Долго маффины не хранятся, поэтому не выпекайте их впрок.

Продукты для рецепта

12 Штук

Для маффинов

Пшеничная мука хлебопекарная

1 стакан = 130 г

Сахар

0.5 стакан = 90 г

Разрыхлитель теста

1 ч. л. = 5 г

Мак(зерна)

2 ст. л. = 30 г

Подсолнечное масло рафинированное

0.5 стакан = 95 г

Лимонный сок

1 ст. л. = 18 г

Цедра лимона

1 ч. л. = 2 г

Куриное яйцо

2 шт. = 120 г

Смородина

20 г

Для подачи

Сахарная пудра

 по желанию

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Промойте смородину. Подготовьте блендер и формы для маффинов в количестве 12 штук.

Шаг 1

Соедините в миске муку с разрыхлителем, маком и сахаром.

Шаг 2

В отдельной посуде слегка взбейте яйца с растительным маслом и лимонным соком. Всыпьте цедру, перемешайте.

Шаг 3

Всыпьте мучную смесь тонкой струйкой в яичную, постоянно перемешивая, чтобы не образовывались комки. Замешайте однородное тесто, по густоте близкое к тесту на оладьи.

Шаг 4

Прогрейте духовку до 180 °С. Распределите тесто по формам, заполняя их примерно на ⅔, так как в процессе выпечки оно поднимется. Положите в центр каждого маффина несколько ягодок. Отправьте заготовки в духовку на 25 минут.

Шаг 5

По истечении времени дайте выпечке остыть до теплого состояния и достаньте из форм.

Произвести впечатление

Посыпьте остывшую выпечку небольшим количеством сахарной пудры, украсьте листочками мяты и подайте к горячему чаю.