Самыми вредными блюдами, приготовленными на огне, считаются колбасы, сардельки и маринованное мясо на кости. Об этом рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова.
Она пояснила, что при сильном обжаривании мяса на открытом огне образуются канцерогенные вещества, способствующие развитию онкологических заболеваний.
Чтобы минимизировать вред от пищи, диетолог советует отдавать предпочтение нежирному красному мясу и птице, а также готовить их на слабом огне. Русакова отметила, что в маринаде рекомендуется использовать натуральные специи и избегать избытка соли.
— Кроме того, шашлыки часто маринуют с большим количеством соли, сахара и майонеза. Все это приводит к задержке жидкости в организме, что нарушает функцию почек и вызывает скачки давления. Следовательно, при гипертонии нельзя употреблять шашлык с большим количеством соли, — рассказала Дарья Русакова в разговоре с «Москва 24».
Рыбсоюз назвал лучшие виды рыбы и морепродуктов для жарки на мангале. А бренд-шеф Антон Прокофьев рассказал, как правильно готовить морепродукты на огне.
Важное значение при подготовке к пикнику имеет выбор правильного мангала. Специалисты Роскачества рассказали, на что обратить внимание при его покупке. Шеф-повар, участник московских гастрономических фестивалей Григорий Куликовский рассказал «Вечерней Москве» о своих секретах по приготовлению идеального шашлыка на природе и о правильном выборе мяса для этого блюда.
«Вечерняя Москва» узнала у диетолога Ольги Рединой, какое мясо выбрать для шашлыка, чтобы не навредить здоровью и фигуре.
Эксклюзивы "Вечерней Москвы"
Синоптик Ильин рассказал, какой будет погода в Москве 9 мая
Психиатр Вилков объяснил, как отличить простую забывчивость от деменции