Всем привет! Понедельник тяжелый, особенно, если выходных 4. Хотя это время актива гостей, а значит и прибыли. Я как раз задумался как можно уменьшить время маринования продуктов и вспомнил прием барменов, приготовление премиксов на пониженном давлении. Поэтому вот небольшой гайд, буду рад, если накидаете реакций. https://docs.google.com/document/d/13lD44hel2RaU6JG2VtczG1wMP3P5iInUB4t7len9rZU/edit?usp=drivesdk