Во многом похожие друг на друга лук Суворова, лук гигантский, лук высокий, лук высочайший и лук афлатунский составляют группу луков-анзуров. Они не только съедобны, но и декоративны. Более того, их считают вторым женьшенем.
Луковицы анзуров содержат специфическое эфирное масло, сапонины и не слишком приятно пахнут. Поэтому их употребляют в маринованном виде. Зато они целебны.
С глубокой древности на Востоке было известно о лекарственных свойствах этих луков, а сегодня установлено, что добавка анзуров в пищу стимулирует и укрепляет иммунитет. Поэтому их применяют при простуде, головных болях, ревматизме, а также при лечении органов слуха, зрения, пищеварительной системы.
Чтобы лук хорошо рос в Нечерноземье и на юге России, работу по его «приручению» вели на Кубани и в Подмосковье. В результате из узбекского образца афлатунского лука был создан сорт Самсон, который оказался хорошо приспособленным к условиям юга и средней полосы нашей страны. Этот лук используется в пищевых целях (для консервирования), в фармацевтической промышленности, а также для выгонки соцветий (как тюльпаны). Нашел он применение и в озеленении участков - Самсон эффектно смотрится в рокариях и групповых посадках на фоне темной зелени.
Это скороспелый (от отрастания листьев до созревания луковиц проходит 65-70 дней) зимостойкий афлатунский лук с высокими декоративными качествами. Листья у него темно-зеленые, плоские, мощные (шириной до 10 см, длиной 35-60 см). Цветочная стрелка прямая, полая, высокая (120-150 см). Соцветие - большой шаровидный зонтик диаметром 10 см из 150- 250 цветков насыщенного фиолетового цвета.
Если соцветия срезать в начале распускания первых цветков, они простоят в воде не менее двух недель, а если высушить, то их можно использовать для зимних букетов.
Характерная особенность сорта - он дает крупные округло-овальные луковицы (из двух больших долей), покрытые серовато-белой сухой чешуей. Масса взрослых четырех-шестилетних луковиц около 200 г, да и по урожайности (до 1,9 кг/кв.м) Самсон в числе передовиков. Луковицы богаты аскорбиновой кислотой (до 40 мг%), углеводами (20%) и сухим веществом (26%).
Растения из семян развиваются очень медленно, и цветоносы образуются только на четвертый год. Поэтому сорт Самсон выращивают из луковиц массой не менее 30 г, которые с интервалом 25 см высаживают под зиму на глубину 12-15 см. Впрочем, и семена-чернушку сеют в начале октября (чтобы вывести семена из глубокого физиологического покоя, нужны низкие положительные температуры).
Весной листья отрастают рано, часто их упругие конусы выглядывают прямо из-под снега. В первое время они розовые, так как холод вызывает образование антоцианов (красный пигмент). Тогда самое время внести БИОкомпост для лука и чеснока Фаско в качестве подкормки.
При температуре воздуха 3-5º лук начинает активно отрастать. Через 20-25 дней листья достигают максимального размера и выдвигается цветочная стрелка. Цветет лук полторы-две недели в конце мая - начале июня.
На клумбах и в альпинариях луковицы можно не выкапывать два-три года: они заглубляются в почву до 30 см, поэтому не вымерзают и благополучно зимуют. Для зимней выгонки, новых посадок и заготовки материала для консервов луковицы выкапывают во второй половине июля. Те, что планируют хранить, просушивают, укладывают в невысокие ящички и до осени держат при комнатной температуре.
Маринуют луковицы Самсона, как зубки чеснока, предварительно вымочив их в 5%-ном растворе поваренной соли в течение 30-40 дней. Чтобы получить срезку соцветий в феврале-марте, луковицы разделяют на доли, укореняют в горшках и выдерживают при низких положительных температурах не менее двух месяцев. Гигантские лиловые шары хороши сами по себе и в сочетании с гладиолусами, розами, разнообразной зеленью.