Идея вкусного завтрака!
Обычно оладьи на кефире делают небольшими, а для обжарки берут много масла. Для выпечки панкейков сковороду не смазывают или смазывают лишь чуть-чуть. Поэтому у них равномерная золотистая корочка. А сами они получаются пышными и мягкими.
Фото и идея @Кухня. Кофе.Каблуки.
По сути, панкейк — это модифицированный бисквит.
Пышные панкейки на кефире
Ингредиенты (на 5–6 порций):
* Кефир (тёплый) — 550-600мл
* Яйца — 2 шт. (комнатной температуры)
* Сахар — 100–120 г (5–6 ст. л.)
* Ванильный сахар — по желанию
* Соль — щепотка
* Мука — 340 г (примерно 2 стакана)
* Сода — 0,5 ч. л.
* Растительное масло — 50 г (4 ст. л. в тесто)
*Цедра одного апельсина и 1ст.л.сока.
Приготовление:
1. В тёплый кефир добавьте соду, хорошо размешайте и оставьте на 5 минут — появится реакция.
2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром (если используете).
3. Влейте яичную смесь в кефир с содой, перемешайте.
4. Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая — тесто должно получиться густым, как сметана.
5. Добавьте растительное масло, перемешайте до однородности.
6. Дайте тесту постоять 10–15 минут.
На тёрке трём апельсин, добавить цедру и сок.
Перемешать!
7. Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте маслом, для первого панкейка/ потом на сухой сковороде/.
8. Обжаривайте панкейки по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Совет: можно добавить в тесто яблоки, изюм, орехи или шоколадные капли для разнообразия вкуса.
Подать с мёдом, ягодами или шоколадной пастой.
«Оладьи — русское блюдо. Панкейки пришли к нам из Северной Америки. Главная особенность панкейков указана в их названии/ панкейки/дословно переводится как «пирожное на сковороде». Они и жарятся на сухой сковороде. А блины и оладьи жарятся с использованием жира. Поэтому панкейки менее жирные, а оладьи — более.
А вообще, это два разных блюда.
Доброе утро, друзья!
Субботний день начнем в Новороссе, с переменной облачности и +15, а закончим уже всего на +10 и дождем! Так что учитывайте это планируя свой выходной.
Всем отличной субботы, продолжаем отдыхать!
Берегите себя и близких!
С уважением 🦋Алёна 🦋 🦋!