Ингредиенты: Приготовление:
Ингредиенты:
- фарш комбинированный (из свинины и говядины) — 400 г;
- капуста — 4 листа;
- лук репчатый — 1/2 шт.;
- яйцо куриное — 2 шт.;
- кукурузные хлопья — 100 г;
- подсолнечное масло — 150 мл;
- пшеничная мука — 50 г;
- вода — 50 г;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец (свежемолотый) — по вкусу;
- сметана 20% — 25 г;
- петрушка — 5 г.
Приготовление:
- У капусты вырезать кочерыжку, кочан отправить в кипящую воду на 10 минут.
- Кукурузные хлопья перемолоть в куттере.
- Лук перебить в куттере до консистенции пюре, затем замешать его с фаршем.
- Посолить и поперчить.
- В отдельной миске взбить куриные яйца с водой.
- С размякшей капусты аккуратно снять листья и отдельно отправить их в кипяток ещё на 5 минут. Затем у каждого листа отбить молоточком жёсткую белую часть.
- Фарш выложить на одну половину капустного листа тонким слоем. Другой половиной накрыть сверху, чтобы «закрыть» чебурек. Сформировать из каждого листа по чебуреку.
- Чебуреки сначала обвалять в муке. Затем опустить во взбитые яйца, после — обвалять в перемолотых хлопьях.
- Обжарить чебуреки на подсолнечном масле по минуте с каждой стороны. Сначала жарить стороной, где шов, чтобы он запечатался.
- Выложить готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.
- Чебурек положить на тарелку, рядом выложить сметану, украсить листьями петрушки.