Есть желание отправиться на пикник и посидеть на природе с вкусной закуской, но не ощущать потом тяжести в желудке? Традиционному мясному шашлыку есть очень неплохая альтернатива — рыба. Это диетический и полезный продукт, а шашлык из нее приготовить очень просто, главное — правильно выбрать и замариновать.
Какую рыбу выбрать для шашлыка
Если планируется нарезать кусочками и жарить на шампурах, бывалые рыбаки советуют выбирать лосось, семгу или сома. Мясо у них плотное и не развалится при нанизывании. Есть желание приготовить шашлык из рыбы целиком? Смело берите скумбрию, форель, дорадо. Толстолобик, минтай, хек тоже подходят для шашлыка, но их лучше подольше мариновать, потому что мясо достаточно сухое. Точно не стоит покупать для этих целей карпа (много костей), угря (очень жирный) и пангасиуса (имеет сильный запах).
Ингредиенты
- Филе рыбы — 1 кг
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) — небольшой пучок
- Соль, черный перец — по вкусу
- Специи для рыбы (паприка, сушеный укроп, белый перец) — 1 ч. л.
- Деревянные шпажки (замоченные в воде) — 8–10 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Филе нарезаем кубиками (примерно 3×3 см).
2. Если рыба с кожей, можно оставить ее — она придаст шашлыку сочность и хрустящую корочку.
3. В миске смешиваем оливковое масло, сок половины лимона, измельченный чеснок, соль, перец и специи для маринада.
4. Добавляем мелко нарезанную зелень.
5. Заливаем рыбу маринадом, аккуратно перемешиваем и оставляем на 20–30 минут (если времени больше, можно убрать в холодильник на один-два часа).
4. Достаем шпажки из воды, чтобы они не горели.
5. Нанизываем кусочки рыбы, чередуя с тонкими дольками лимона (по желанию).
6. Разжигаем угли до среднего жара (рыба готовится быстро, сильный огонь не нужен).
7. Выкладываем шашлык на решетку и жарим по три-четыре минуты с каждой стороны, пока рыба не подрумянится и не станет легко прокалываться.
Важно не пересушить — филе должно оставаться сочным внутри. Готовый шашлык сбрызгиваем оставшимся лимонным соком и украшаем зеленью. Подаем с овощами-гриль, рисом или свежим салатом.
Рыбный шашлык — это не только просто, но и очень вкусно! Он отлично подходит для легкого ужина на природе или романтического пикника. Экспериментируйте с разными видами рыбы и специями, чтобы найти свой идеальный вкус. Приятного аппетита!
Читайте также:
Весенний вариант салата «Мимоза» для похудения! Прослойка из зелени и тунец
Шоколад + груша = это нужно скушать! Чумовой десерт, который готовится сам
Лавашный конверт «Сюрприз» — завтрак за 10 минут! А начинка — огнище!
Пицца на сковороде за 5 минут! Быстрый рецепт для завтрака или перекуса
Гурманское блюдо за минуты: готовим картошку с салом в фольге