Уверен, каждому из вас знакома фраза - сообразить на троих. А вы знаете, откуда пошла эта фраза и что она означает? Почему соображали на троих, а не на двоих или четверых? Самая достоверная теория гласит, что если водку разливать строго до обода, соединяющего грани, в него поместиться ровно 167 грамм. И если мы умножим это число на 3, то получим стандартный объем водочной бутылки - 0,5 л. Пить втроем было дешевле и веселее. Каждый скинулся по 1р.20коп, вот и бутылка нарисовалась. А если ещё добавить по 10-20 копеек, можно было придумать какую-никакую закуску - хлеб, плавленый сырок, килька пряного посола, "завтра туриста" и т.д.
Вместе с тем, на всякие торжества люди готовили разные блюда, чтобы порадовать себя, удивить гостей и выпить ту же водку не с черным хлебом и костлявой килькой, а под праздничную закуску. В сегодняшней статье я покажу и расскажу вам про самые популярные закуски под водку из СССР, которые нельзя выбросить из памяти.
Бутерброды со шпротами
Кто бы что не говорил, а бутерброды со шпротами до сих пор считаются актуальной закуской на любой праздник. Моя семья готовила их начиная с конца 70-х годов. Не сказал бы, что шпроты относились к дефицитным товарам, но иногда их нужно было поискать, особенно перед новогодними праздниками.
Я готовил бутерброды следующим образом. Брал черный или белый хлебушек, нарезал его, поджаривал, потом каждый кусок обильно натирал чесноком, смазывал майонезом, а сверху выкладывал несколько кусочков шпрот и дольки свежего/маринованного огурчика.
Холодец
А вы любите холодец? Некоторые мои знакомые нос воротят от этой закуски. Очень зря. На самом деле, холодец очень полезен, особенно, во время "пьянки". Если он правильно приготовлен, в нем сохраняется множество витаминов, микроэлементов, которые облегчают похмелье на утро.
Также не будем забывать, что холодец - это богатый источник коллагена, полезного для суставов и костей. Я предпочитаю менее жирный, а мясной холодец с крепкой горчицей. Было бы интересно узнать, по какому рецепту вы готовите эту закуску? Напишите в комментариях.
Фаршированные яйца
В 80-е одно время жил в общежитии. Тогда от товарища интересный способ, как приготовить вкусные фаршированные яйца. Для этого необходимо перетереть желтки со сливочным маслом и мелкоизмельченным чесноком, прошедшего через давилку. Соль, перец - по вкусу.
Позже я усовершенствовал рецепт, добавляя немного плавленого сыра. Тоже получается очень вкусно. Сверху можно добавить капельку майонеза и украсить зеленью. Знаю, некоторые делали фаршированные яйца с грибами и жареными луком. Но я не люблю грибы, разве что, только маринованные.
Селедка с луком
Сколько лет прошло, а я всё ещё не представляю ни один праздник без тарелочки с кусочками селедки. Конечно же, сверху должен быть выложен маринованный лучок. Он придает закуске особую пикантность. В СССР селедку немного сдабривали подсолнечным маслом. Так она становилась немножко "жирнее".
Кто хотел и имел достаточно времени, готовил салат "Селедка под шубой". Готовится он вроде как легко, но уходит много времени на нарезку продуктов. Фундамент выкладывается из картофеля, затем идет селедка, лук, слой майонеза, потом морковь, свекла (иногда перемешанная с чесноком). Кстати, кто-то из вас помнит, сколько стоил 1 кг селедки?
Домашние пельмени
Наверное, сейчас будет дикостью, если на какой-то праздник хозяйка поставит на стол миску с горячими пельмешками. Но в СССР это была универсальная закуска под водку, которая быстро разлеталась по тарелкам гостей. Готовили пельмени преимущественно со свинины и говядины. Один килограмм мяса стоил 1р.90коп и 2р.10коп, соответственно.
В фарш добавляли соль, перец, яйца куриные, лук репчатый свежий. Тесто готовилось ещё проще - мука, яйцо, соль, сахар, вода и всё тщательно перемешать. Мне нравились пельмени с тонким слоем теста. Соус делал из смеси уксуса, черного перца и выдавленного чеснока. Вкуснотища. Прям захотелось домашних пельменей под холодненькую "сорокоградусную".
Соления
Заметьте, я не добавлял в эту статью такие популярные салаты, как Мимоза, Оливье, Столичный и т.д. Салат - это уже самостоятельное блюдо. Есть разные салаты - теплые и холодные, жирные и легкие, с майонезом и без него, летние и зимние. В качестве закуски можно рассматривать те же соления. Без них редко проходило не только обычное застолье или пьянка на природе, но и праздник.
Я до сих пор прошу супругу делать малосольные огурчики, маленькие зеленые помидоры и квашенную капусту. Может быть, кто-то не в курсе, но соленья включают в себя множество минеральных веществ, микроэлементов, витаминов. Например, квашеная капуста - богатый источник антиоксидантов, пробиотиков, янтарной и молочной кислоты.
Как вы думаете, какие ещё популярные закуски следовало бы добавить в эту статью? Напишите о них в комментариях.