Всем привет. В рамках проекта Дзена «80 лет назад», в данной статье, решил поделиться с Вами рецептами военных блюд, которые готовили в военные и послевоенные годы, а многие из них готовят и по сей день, особенно на майских праздниках. Все нижеперечисленные рецепты – это не просто обыденные блюда, это действительно историческая еда наших с Вами предков. У каждого из этих, достаточно простых в приготовлении блюд, есть своя история. Эти рецепты – я нашёл в советских архивах, а салат «Победа», в прошлом году готовил лично и в этом планирую приготовить снова.
Если вы тоже знаете какие-то военные рецепты, которые не упомянуты в данной статье, поделитесь ими в комментариях. Думаю, что многим читателям это действительно будет очень интересно, полезно и познавательно. Также вы можете поделиться какой-нибудь интересной историей, связанную с Днём Победы или рассказать про своих родственников, участвовавших в Великой Отечественной Войне.
Солдатская каша.
В честь Победы в 1945 году Советского Союза над немецко-фашистскими захватчиками традиционно принято готовить так называемую «Солдатскую кашу». Данное блюдо и его название ещё в 1799 году придумал великий русский полководец Александр Суворов во время Швейцарского похода.
Ингредиенты:
- Пшено - 1 стакан,
- Гречка - 1 стакан,
- Перловая крупа - 1 стакан,
- Репчатый лук – 2 штуки,
- Морковь - 2 штуки,
- Говяжья тушёнка – 1 банка (примерно 500 г.),
- Вода горячая - 3,5 стакана (в идеале кипяток),
- Соль, перец — по вкусу.
В те годы, готовилась такая каша в котелке на костре – получалась она очень ароматной и вкусной. Если у вас есть котелок или казан – то повторить данный рецепт на природе - не составит большого труда. Можно сварить солдатскую кашу и дома на плите, в обычной кастрюле, но на костре определённо она получится более ароматной.
Cолдатские щи. Каноничный рецепт времён Великой Отечественной войны.
Солдатские щи - одно из любимых блюд кавалера всех российских орденов своего времени Александра Васильевича Суворова, одного из основоположников русского военного искусства — не проигравший за свою карьеру ни одной битвы. Рецепт этого вкусного и полезного шедевра военной кулинарии в традициях русской кухни аналогично известен не одно столетие.
Ингредиенты:
- Тушёнка (можно использовать отварное мясо);
- Квашеная капуста,
- Перловая крупа;
- Морковь,
- Корень петрушки,
- Репчатый лук,
- Картофель (в военном рецепте не было – стали добавлять намного позже, но с ним вкуснее),
- Мука,
- Топлёное сало,
- Лавровый лист,
- Соль, перец – по вкусу.
Салат «Победа» (Отлично подойдёт для украшения праздничного стола 9 Мая)
У этого известного в народе салата, есть множество рецептов и вариаций. Главное в нём это – праздничное оформление (традиционно должны присутствовать – звезда и Георгиевская ленточка). Можно добавить немного креатива, фантазии и добавить какие-то дополнительные съедобные детали для украшения, главное – это почтить память о прошлом нашей страны и по-настоящему испытать прекрасное чувство Великого Праздника, которое объединяет нас всех!
Ингредиенты:
- Картофель,
- Огурцы,
- Морковь,
- Куриные яйца,
- Домашний майонез,
- Твёрдый сыр,
- Консервированная кукуруза,
- Болгарский перец,
- Оливки,
- Крабовое мясо/филе слабосолёного лосося – на выбор;
- Петрушка свежая – для украшения.
Процесс приготовления:
1. Отварите картофель, морковь и яйца. Очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке или нарежьте мелким кубиком;
2. Натрите сыр на крупной тёрке;
3. Кубиком нарежьте красную рыбку (если используете её, а не крабовое мясо) и свежие огурцы (можно использовать солёные);
4. Болгарский перец нарежьте небольшими квадратиками;
5. Объедините все ингредиенты в миске и заправьте домашним майонезом (можно выложить слоями), попробуйте на вкус. При необходимости добавьте немного соли и чёрного молотого перца;
6. Празднично украсьте и дайте постоять в холодильнике – 2-3 часа;
7. Подавайте к столу.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропускать интересные статьи и вкусные рецепты!
Приятного аппетита!