Всем доброго времени суток!
У нас обед. А на обед, как я и планировала, сегодня голубцы под названием "На зубок".
Как то так получилось, что в моей семье голубцы люблю только я. Остальные члены этой семьи паразитытакие их не очень уважают. Вот и приходится мне раз в год себя баловать. Обычно я делаю из белокочанной капусты, летом иногда с листьями свеклы. А сегодня сделала с пекинской капустой. И, знаете, мне понравилось! С листьями пекинки очень здорово работать- она так хорошо закручивается,не рвется.
Итак, наши голубчики.
Для начала подготовим овощную подушку - сделаем зажарку из лука, моркови, помидора и того, чего хочется. Я использовала свои заморозки.
У пекинской капусты снять аккуратно все верхние крупные листики( у меня кочанчик был маленький, поэтому получилось 8 листьев- как раз на обед)
Фарш у меня покупной, свиноговяжий. Я его предварительно ночью разморозила. Ну и туда, как обычно, соль/перец по вкусу.
Отварила пакетик риса до полуготовности, остудила и отправила к фаршу, туда же раздавила пару долек чеснока. Всё перемешать, готово.
Листья пекинки положила в миску и отправила на 4 минуты в микроволновку на полную мощность. После этой процедуры листья стали мягкие и податливые.
Грубую, толстую часть всю срезала, ее можно добавить потом в овощную подушку, но я отдала куриным девкам.
Формируем голубчики. На плотную часть выкладываем столовую ложку фарша и заворачиваем рулетики, с краев подгибая капусту. Она прекрасно сворачивается и получаются очень аккуратный голубец.
Таким образом крутим все голубцы.
В принципе можно уже тушить, но я люблю их слегка обжарить, предварительно обваляв в муке, благодаря этому шагу соус будет более густым. Но можно так и не делать.
Все обжаренные( или нет) голубчики складываем на овощную подушку.
В чашке с кипятком смешиваем пару ложек сметаны и томатной пасты ( кетчупа/пассаты- что есть в доме) и выливаем к голубцам.
Тушить полчаса. Перед подачей посыпать зеленью.
Ну всё - красота)
Приятного аппетита!
А я полетела дальше вычёркивать исполненные пункты плана на день)