Раньше я была человеком-кофе-сразу. До еды — нельзя. До разговора — опасно. Утро начиналось с тревожного бровного напряжения и вопроса: "Где я, кто я, почему понедельник?"
А потом я переехала в Израиль.
И как-то утром меня позвали на завтрак. Настоящий. С овощами, со свежим хлебом и… с этим странным блюдом, которое на вид было как «что-то пошло не так с томатным соусом».
— Это шакшука, — сказали мне
— Шо-шо? — спросила я.
Прошло пару лет. Теперь у меня в морозилке всегда лежит нарезанный болгарский перец, в шкафу стоит пачка зиры, а в голове — чёткое понимание, что шакшука может спасти любое утро. Даже если оно начинается в 12:37.
Я люблю, когда у шакшуки густой соус, яйца с мягким желтком и побольше зелени сверху. А ещё — когда можно есть прямо из сковородки, не раскладывая по тарелкам.
Потому что настоящая шакшука — как объятие: простое, горячее и в самое сердечко.
🍳 Мой рецепт шакшуки (на 2 голодных или 3 вежливых)
Ингредиенты:
- Лук — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Консервированные томаты (или свежие) — 400 г
- Зира (кумин), паприка — по вкусу
- Соль, перец — по настроению
- Яйца — 3–4 шт.
- Оливковое масло, зелень, хлеб для макания
Как готовить:
- Обжарить лук до мягкости, добавить перец и чеснок, потом специи.
- Добавить пасту, помидоры и немного воды. Потушить до состояния «соус в обнимку с ложкой».
- Сделать в соусе ямки, вбить туда яйца. Накрыть крышкой и готовить до нужной консистенции.
- Посыпать зеленью и подавать прямо в сковородке. Можно вилкой, можно хлебом — кого мы тут обманываем.
P.S. Я всё ещё не люблю утро. Но если на кухне шкворчит шакшука — можно потерпеть.
