Картофельный мильфей с хамоном — это изысканное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет как для особенного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Картофель — 6 средних клубней
- - Хамон — 150-200 г (тонкие слайсы)
- - Сливки (жирность 20-30%) — 200 мл
- - Сливочное масло — 20 г
- - Твердый сыр (например, пармезан или грюйер) — 50 г
- - Чеснок — 1 зубчик
- - Соль — по вкусу
- - Молотый черный перец — по вкусу
- - Свежий тимьян или розмарин — для украшения
Инструкция по приготовлению:
Подготовка ингредиентов:
1. Картофель: Очистите картофель и нарежьте тонкими круглыми ломтиками (толщина примерно 2-3 мм). Для удобства можно использовать мандолину.
2. Чеснок: Очистите и раздавите зубчик чеснока плоской стороной ножа. Обжарьте его в небольшом количестве сливочного масла, чтобы масло впитало аромат, затем удалите чеснок.
3. Сыр: Натрите на мелкой терке.
Подготовка форм:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Форму для запекания (или индивидуальные кольцевые формы, если хотите порционную подачу) смажьте ароматным маслом.
Сборка мильфея:
1. На дно формы выложите первый слой картофеля, немного внахлест. Посолите, поперчите.
2. Сверху уложите ломтики хамона.
3. Повторяйте слои, чередуя картофель и хамон. Завершите слоем картофеля.
4. Залейте все сливками, чтобы они покрывали слои примерно на половину высоты.
5. Посыпьте верх тертым сыром.
Запекание:
1. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке 30 минут.
2. Снимите фольгу и запекайте еще 20-25 минут, пока верхний слой не станет золотистым и хрустящим.
Подача:
1. Осторожно извлеките мильфей из формы (если использовали кольцевые формы, снимите их).
2. Украсьте свежим тимьяном или розмарином.
3. Подавайте горячим с легким салатом или овощами.
Приятного аппетита!
