Я всегда считала морских ежей удивительными созданиями. Когда я впервые увидела их в море, они поразили меня своей необычной формой и колючими иглами.
Мне нравится наблюдать за их поведением. Интересно, что морские ежи могут быть разных цветов: от чёрного и тёмно-фиолетового до ярко-красного и оранжевого. Их иглы тоже могут различаться по длине и толщине.
Я узнала, что морские ежи играют важную роль в экосистеме океана. Они помогают поддерживать баланс, поедая водоросли и других мелких обитателей морского дна.
Несмотря на свой колючий вид, морские ежи не опасны для человека. Тот вид, который я держу в руках можно есть, на вкус, конечно, он так себе, на любителя, но очень-очень полезный.
Этих ежей я нашла сама, на берегу села Пригородного на острове Сахалин.
Расскажу вам несколько рецептов как готовить морских ежей, эти рецепты готовят только сахалинцы, поэтому они очень отличаются от рецептов в интернете. А перед тем как готовить морского ежа, мы его почистим.
Ножом с толстым лезвие мы пробиваем панцирь по кругу, отделяем содержимое так как отделяется белок от желтка в яйце. То есть у нас получаются две половинки, в одной икра, в другой не съедобные внутренности. Промываем проточной водой лепестки икры морского ежа и аккуратно, вынимаем чайной ложечкой. Таким образом еж чистится очень быстро и легко, без лишней грязи и движений. Вынимаем икру в емкость, можно сразу с маленькие тарелочки для быстрого поедания или в большую миску, для приготовления с термообработкой.
А теперь рецепты для быстрого поедания:
Лепестки ежа укладываем в маленькую тарелочку, похожую на тарталетку.
1. Поливаем лимонным соком и все, далее употребляем в пищу.
2. Поливаем соевым соусом и также больше ничего туда не ложим.
3. Делаем заправку из лимона, оливкового масла, соли, перца и свежей зелени, поливаем морского ежика и употребляем в пищу.
Третий вариант я никогда не делаю, так как вкус ежа пропадает, его как правило делают люди, которым не понравилась икра морского ежика. К икре нужно привыкнуть, вкус сладковатый с запахом морских водорослей.
Заготовка икры на долгий срок.
1. Сахалинцы кладут в морозилку целого ежа, потом в любое время достают, вскрывают и едят. Но я люблю его вкусно приготовить.
Как я это делаю?
2. Достаю икру способом, который я описала ранее, складываю уже промытую икру в миску и ставлю сковородку на огонь. Чуть поджариваю лук в сливочном масле и закидываю туда икру, быстро пережариваю, минут пять, и укладываю в маленькие баночки, сверху заливаю сливочным маслом, чтобы перекрыть доступ кислорода к продукту из белка. Даю остыть и в холодильник на долгий срок.
Такую икру можно подать отдельно или добавить в суп с морепродуктами, суп получается очень вкусный! Можно намазать на хлеб и есть как бутерброд.
Надеюсь, что представленные рецепты окажутся полезными и помогут вам приготовить вкусные и разнообразные блюда. Экспериментируйте с ингредиентами, добавляйте свои любимые специи и приправы, чтобы сделать блюдо уникальным и особенным.
Польза морского ежа.
Морской ёж — настоящий друг для вашей крови! Он позитивно влияет на кроветворение, повышает гемоглобин, нормализует уровень лейкоцитов и эритроцитов. С ним ваша кровь будет как новенькая!
Если вы хотите поддержать свою иммунную систему, здоровье костей, кожи и зрения, то икра морского ежа — ваш выбор! Оно как будто создано для того, чтобы помогать вам быть в форме.
И это ещё не всё! Употребление морского ежа помогает организму противостоять свободным радикалам, которые могут повредить клетки и привести к развитию заболеваний и старению. Получается, что морской ёж — это не только полезно, но и своего рода эликсир молодости!
Представьте себе: в мясе морского ежа столько полезных веществ, что можно смело сказать — это настоящий витаминно-минеральный фейерверк! Кальций, калий, фосфор, цинк, железо, магний, йод — все эти элементы в большом количестве содержатся в морском еже. А ещё он насыщен витаминами A, E, D, РР и группы B. С таким набором витаминов и минералов морской ёж может претендовать на звание «суперфуда»!
Если вы ведёте активный образ жизни и любите физические нагрузки, то морской ёж станет вашим верным спутником. Он поможет вам быстрее адаптироваться к нагрузкам и ускорит процесс восстановления. С ним вы сможете покорять новые вершины!
Ну и напоследок: хочу с вами поделиться видео, где морские ежи живут >>> Село Пригородное, Сахалин, морские деликатесы. В этом райском месте мы собирали не только ежиков, но и морскую капусту, морской виноград, рапанов и спизулу. А если вы хотите узнать, как приготовить все эти морепродукты по-сахалински, то вы попали по адресу! Готовьте блокноты и ручки, потому что рецепты будут просто пальчики оближешь!