Освещение птичника
Освещение играет весьма существенную роль в жизни кур. Изменение интенсивности по длительности светового периода напрямую сказывается на активности животных; сменяемость светлых и темных периодов задаёт биоритм жизнедеятельности и поведения птицы. Прибавление светового дня весной, инициирует механизм размножения. И наоборот, сокращение светового дня вызывает его подавление. Создаваемая нами искусственная среда обитания промышленной птицы подразумевает также искусственные условия освещённости. Это касается как интенсивности света, так и сменяемости светлых и темных периодов суток.
Сначала немного теории. Мы знаем, даже если и подзабыли, что в природе белый цвет не существует. То, что мы воспринимаем в качестве такового, является смесью воспринимаемых сетчаткой нашего глаза и, затем, зрительным нервом электромагнитных излучений весьма узкого спектра с длиной волны от 400 до 700 нанометров (нм). Причём сетчатка человеческого глаза больше реагирует на излучение с длиной волны, соответствующей зелёному и жёлтому цвету, и пик чувствительности нашего зрения приходится на частоту 550 нм.
В главе, посвящённой общим сведениям о курах, уже говорилось, что эти животные обладают цветовым зрением. Но оно, как выяснилось, заметно отличается от нашего цветового восприятия окружающего. Сетчатка глаза курицы, в отличие от человеческой, содержит рецепторы, реагирующие на фиолетовый свет, включая некоторую часть ультрафиолетового спектра. Пик чувствительности зрения у цыплят приходится на частоту 560 нм, а у взрослой птицы – на 580 нм.
Что это означает? А то, что куры видят окружающее не так, как мы. Они воспринимают свет в заметно более широком диапазоне электромагнитных излучений, включая недоступный нам ультрафиолетовый спектр. Следовательно, при прочих равных, воспринимаемая птицей интенсивность освещённости заметно выше, чем у человека. При одинаковой интенсивности освещения в зависимости от источника света куры могут видеть более, чем на треть лучше нас, а иногда видят предметы в условиях, когда мы не видим ничего. То есть, нам не следует мерить по себе, и для приемлемой силы света птице можно применять менее энергоёмкие источники света и экономить на электричестве.
Для обозначения относительного состава видимого спектра светового излучения источников света исследователи ввели понятие цветовой температуры, т.е. интенсивности излучения источника света по оптическому диапазону длин испускаемых волн.Относительная оценка светового излучения по цветовой температуре производится в температуре по шкале Кельвина (К без символа градуса). Например, мы, люди, начинаем видеть красное свечение, скажем, спирали в электроплитке, при её нагреве до температуры 800 K. Световая температура горящей свечи составляет 1500-2000 К, лампы накаливания 100 Вт – 2800К, свет утреннего солнца – 4500 К, а солнца в полдень – 5000 К. Соответственно, источники искусственного освещения по цветовому спектру, как правило, имеют обозначение цветовой температуры, и чем она выше, тем более голубым, или, как говорят, холодным является спектр испускаемого осветительными приборами света.график цветовой температуры и чем она выше, тем более голубым, или, как говорят, холодным является спектр испускаемого осветительными приборами света.
Есть ещё один параметр особенностей зрения, который не лишне учитывать при организации искусственного освещения – критическая частота слияния мельканий (КЧСМ). Проще говоря, это та частота импульсов света, при которой глаз перестаёт замечать пульсацию и начинает видеть световые вспышки в виде непрерывного равномерного свечения. Неслучайно, например, стандартная частота сменяемости кадров в кинематографе составляет 24 кадра в секунду, или, иными словами, 24 герца (Гц). КЧСМ человеческого глаза составляет 22 Гц. В кинотеатре мы не замечаем фактическое мерцание экрана, видим только разворачивающееся действие. Если бы частота смены кадров была ниже 22 Гц, то смотреть фильм из-за ставших видимыми мерцаний экрана было бы весьма неприятно.
Трудами учёных выяснилось, что у кур критическая частота слияния мельканий выше, чем у человека и поэтому, не вникая в подробности, для восприятия ими неизменности интенсивности освещения желательна частота выше принятого для людей стандарта. Например, для восприятия светового потока курами в качестве равномерного по интенсивности, частота мерцания люминесцентной трубки – 100 Гц, является недостаточной, и для снижения эффекта мерцания на них ставят специальные световые фильтры.
В природе из-за вращения Земли вокруг своей оси ночь сменяется днём и наоборот. Сменяемость света и тьмы происходит довольно медленно, хотя и не везде одинаково. Мне приходилось бывать и около полярного круга, и на экваторе. Сменяемость ночи и дня ну очень разные: у полярного круга с апреля по август вообще ночью заснуть сложно из-за "белых ночей", а с октября по январь и дня-то толком не бывает. На экваторе – как заданная программа: 6 часов утра – свет, 6 часов вечера – тьма.
Итак, определяющими параметрами искусственного освещения являются:
ü интенсивность освещённости – мощность светового потока в видимой части спектра.
ü фото период, или количество часов света и темноты в 24-х часовом суточном цикле;
Искусственное освещение птичника должно в максимальной степени обладать качествами естественного, то есть цветовая температура выбранного искусственного светильника должна приближаться к цветовой температуре солнечного дня.
Интенсивность освещённости в дневное время
Мозг кур воспринимает разницу между днём и ночью по порогу освещённости независимо от того, осуществляется ли освещение нашим естественным светилом или искусственным источником света. Значение этого порога чувствительности кур к свету точно неизвестно, но из опыта практики содержания в закрытых помещениях они воспринимают силу света на уровне 22–54 люкса (1 люкс = 1 люмен на 1 м²), как день.
В практике промышленного куроводства бройлерные цыплята первые 7 дней жизни освещаются потоком мощностью до 50 люксов, далее 2–2,5 недели выращиваются при освещённости 10–30 люксов, потом до убоя – 10–20 люксов. Взрослая птица может адаптироваться к более низкому уровню освещения, воспринимаемого, как световой день. Достаточная освещённость птичников для содержания несушек столового яйца старше 6 недель обычно рекомендуется на уровне 5–10 люксов.
Период освещаемого времени – фото период
Практикой коммерческого птицеводства было установлено, что для яйце-несущей птицы (несушка столового яйца и родительское стадо) стандартной длительностью освещаемого времени суток, т.е. фото периодом, является 15 часов с тремя часами "утреннего" и тремя часами "вечернего" освещения. Под утренним и вечерним подразумевается освещение, равномерно меняющееся по интенсивности, соответственно, от нуля до максимума и от максимума до нуля, имитирующее естественное наступление и окончание светового периода суток. Интенсивность освещения в птичнике меняется специальным прибором-вариатором; алгоритм изменения интенсивности задаётся таймером. Эти приборы контролируются вручную или комбинированным промышленным компьютером, в котором устанавливается требуемая программа освещённости птичника.
Если описать работу приборов для формирования упомянутый стандартного светового периода для яйце-несущей птицы, то получится следующий временной алгоритм: 4:30 утра – команда таймера вариатору на включение света с изменением силы света от нуля до максимума в течение 3-х часов; 7:30 утра – максимальная освещённость, регулирующие приборы выключены; 16:30 вечера – команда таймера вариатору на выключение света с изменением свечения приборов освещения от максимума до нуля в течение 3-х часов; 19:30 вечера – полная темнота.
Производители кросса продуктивной птицы в руководствах приводят свои рекомендации по длительности освещаемого периода. Иногда для взрослых кур он составляет 16 и даже 17 часов. Но, в основном, удлинение светового периода производится только для поддержания уровня яйценоскости уже "старой" птицы в конце продуктивного периода. И практически все производители кросса в своих рекомендациях по искусственному освещению птичников при закрытом содержании настойчиво повторяют: ни в коем случае не удлиняйте световой период во время выращивания птицы и не сокращайте – во время продуктивного периода. Полагаю, что это не безосновательная рекомендация.
Для выращивания бройлеров сообразно цели используется принципиально другой режим освещённости. Обычно птичник с бройлерными цыплятами освещается 23 часа в сутки с перерывом на 1 час темноты. Иногда, в целях экономии электроэнергии, используется режим 2 часа света через 2 часа темноты.
Весьма важно, чтобы с первых дней жизни цыплята всех видов птицы обучались без стресса воспринимать резкое наступление темноты, для чего в птичниках содержания цыплят раннего возраста ежедневно производится резкое отключение света на 5–15 минут. Если этого не делать, то после внезапного отключения энергоснабжения в птичниках с подрощенной или даже взрослой птицей могут образовываться группы павших от стресса и паники животных. Помните, что в природе ночь не бывает абсолютно темной и генетически куры не готовы к полной темноте – к ней животных необходимо приручать.
Источники искусственного света
Теперь о, если можно так сказать, о качестве искусственного света в птичниках. Имеется в виду интенсивность освещённости и цветовой спектр. Здесь, как мы уже убедились выше, все не так просто, а точнее, совсем непросто. И поскольку искусственное освещение в коммерческом птицеводстве играет не менее значимую большую роль, чем микроклимат, как с точки зрения оптимальных условий содержания птицы, так и экономически, уделим этой теме немного больше внимания.
Наукой открыты несколько видов свечения тел, но для практических целей используются эффект свечения разогретого тела, свечение газовой среды, а также свечение твёрдых тел при похождении через них потока электронов, т.е. тепловое свечение накалённого тела, газоразрядная флуоресценция и электролюминесценция, соответственно.
В наши дни источниками искусственного света в птичниках обычно служат лампы накаливания или флуоресцентные газоразрядные лампы и трубки с парами ртути низкого давления. Весьма редко используется освещение с помощью газоразрядных натриевых ламп высокого давления.
С лампой накаливания все просто – через вольфрамовую нить пропускают ток, вызывая её нагрев до высокой температуры до светоиспускания. Ставшая привычной нам люминесцентная лампа или трубка работает по принципу электрического разряда в среде испарений ртути и инертного газа низкого давления. Такие приборы называют газоразрядными. Для инициации и поддержания электрического разряда в этом источнике искусственного освещения используются электромагнитное пускорегулирующее устройство, состоящее из стартера с конденсатором и дросселя, вместе (не знаю почему?) называемые балластом. Материалы для изготовления газоразрядного светильника довольно дорогие. Поэтому он в 4–5 раз дороже лампы накаливания, но при этом намного экономичнее по потребляемой электроэнергии и, к тому же долговечнее, что по общему экономическому эффекту применения сделало такой светильник основным при освещении помещений, особенно с большими площадями.
После промышленного внедрения относительно недорогого и компактного, электронного балласта широкое распространение получили, так называемые, компактные люминесцентные лампы, которыми массово заменяют традиционные лампы накаливания, в том числе и потому, что их цоколь соответствует стандартам цоколя массовых ламп накаливания Е27 (винтовой цоколь диаметром 27 мм) и Е14 (винтовой цоколь "миньон" диаметром 14 мм). Разновидностью компактных люминесцентных лам являются лампы с холодным катодом. Они отличаются от обычных температурой инициации разряда.
В зависимости от состава наполняющего газа осветительные люминесцентные лампы и трубки по диапазону цветовой температуры белого свечения варьируются от "тёплых" (2700К) до "холодных" (6500К).
В последние годы в быту началось применение освещения с помощью светодиодов.
Эффект электролюминесценции (пропускание электротока через полупроводники и кристаллофосфоры) известен с начала 20-ого века, но из-за технологического несовершенства производства полупроводника-светодиода их история, как массовых источников света, начинается только с 1987 года. В то время светодиоды были только цветными и излучали зелёный, жёлтый, оранжевый и красный цвета. Открытие в 1993 году материала, испускающего недостающий для полного спектра синий цвет, быстро привело к появлению первых многокристальных светодиодов красного зелёного и синего цветов, результирующее свечение которых является белым. Монокристальные синие светодиоды с люминофорным покрытием также дают эффект белого света.
Из-за особенностей формирования в светодиодном светильнике белого свечения (путём смешения) цветовой спектр видимого белого излучения светодиодов оказался гибким, т.е. технически возможно снижение или повышения мощности излучения волн той или иной частоты, приближая структуру видимого излучения к структуре его восприятия сетчаткой глаза. На практике это даёт возможность дополнительной экономии энергии, поскольку при таком формировании она идёт, в основном, на создание излучения преимущественно в видимом нами (или курами) диапазоне. Самыми эффективными в этом отношении и относительно недорогими оказались синие светодиоды с жёлтым люминофором, в сумме дающие белое свечение с нужной интенсивностью по диапазонам волн.
Выбор источника искусственного освещения птичников
Выше мы уже выяснили, что куры, в отличие от нас, воспринимают более широкий спектр излучения и поэтому в случае наличия волн, например, ультрафиолетового спектра излучения яркость свечения может быть снижена до воспринимаемой нами полутьмы, оставаясь для кур вполне приемлемой в качестве дневного освещения. Так что при выборе источника искусственного света с точки зрения экономии весьма желательно уточнить у предполагаемого поставщика осветительного прибора, особенно светодиодного, конкретный испускаемый им спектр с разбивкой по мощности излучения в том или ином цветовом спектре.
Для комфортного обитания и обеспечения правильного чередования биологических циклов птице нужен свет, как таковой. Генетическая память места происхождения вида закрепила наибольшую чувствительность сетчатки глаза кур в диапазоне частот зелёного цвета, образующегося под пологом джунглей от жёлтых лучей нашего Солнца. А для того, чтобы вовремя заметить хищников в полутьме и хищных птиц днём, природа дала курам способность лучше видеть в глубоких сумерках, "сдвинув" видимый диапазон в сторону ультрафиолета, и добавив к воспринимаемому спектру дополнительную чувствительность зрения в инфракрасном диапазоне. Эти особенности повлияли на большую остроту зрения кур, что также нужно учитывать при выборе искусственного освещения. Кроме минимально необходимого для этих животных уровня освещённости определяющими параметрами выбора светильников являются стоимостные характеристики осветительного оборудования и его экономичность по энергопотреблению. Немаловажными техническими параметрами осветительных приборов для птичников являются индекс цветопередачи по приближённости свечения к свету Солнца и способность плавно изменять интенсивность свечения. Все остальное – от лукавого.
Ниже приводится таблица сравнения применяемых в птичниках источников искусственного освещения по техническим параметрам.
Обобщённая и практичная оценка источников искусственного освещения сводится к следующему.
Экономические критерии выбора это:
· стоимость комплекта освещения (общее количество приборов, дополнительное оборудование и проводка);
· светоотдача в люменах на Ватт потребляемой мощности (лм/Вт);
· ресурс работы осветительных приборов в условиях заселённого птичника;
· стоимость обслуживания.
Остаётся добавить, что в настоящее время достаточно хорошо проверенным и экономичным является освещение птичников люминесцентными трубками. Там, где технологически важно плавное регулирование интенсивности освещения, для компенсации недостатка прибора по данному параметру можно рекомендовать к этому типу освещения дополнение в виде группы ламп накаливания с продлённым ресурсом работы.
Рекламируемые сейчас адаптированные к птице светодиодные источники искусственного освещения ещё не проверены достаточно длительной практикой использования и, наверное, стоит подождать отзывов по эксплуатации, чтобы не оказаться в роли испытательного полигона для фирм-изготовителей. Ведь такое уже случалось в недавнем прошлом, в частности с дорогими цветными люминесцентными светильниками: повелись люди, установили, обещанной по сравнению с недорогими стандартными люминесцентными трубками экономии средств не получили, но по цоколю и балласту теперь привязаны к дорогим монохромным светильникам.
Практика показала, что при выборе системы освещения для соблюдения принципа равномерности светового потока рекомендуется отдавать предпочтение бόльшему числу маломощных светильников, а не меньшему – большой мощности.
Кормление кур в условиях фермы
Основы выбора корма для кур были описаны выше в главе, посвящённой условиям содержания на личном подворье. Повторюсь только, что животному для полноценного роста и развития необходима пища в нужном ассортименте и количестве. Необходимость сбалансированности по рецептуре, составу ингредиентов привела к созданию комбикормов. Основной характеристикой комбикорма является его энергетическая ценность, которая обычно определяется, как уровень обменной энергии.
Кроме энергетической составляющей организму животных нужны аминокислоты, витамины, жиры, минеральные соли, микроэлементы, клетчатка, ферменты (или по-другому – энзимы) и пр. Количество энергии, потребной для поддержания физической формы животного составляет наибольшую часть общих энергозатрат.
Количество фактически усвояемой птицей энергии в белковых составляющих комбикорма неодинаково. Растительный протеин сои или кукурузы усваивается курами более полно, чем, скажем, протеин пшеницы или ячменя. Но это не означает, что при изготовлении комбикорма нужны только соя или кукуруза. Просто необходимое количество обменной энергии покрывается за счёт увеличения объёма наиболее доступного и дешёвого зернового ингредиента или добавкой в комбикорм ингредиента с повышенным энергетическим содержанием. Выбор компонентов для покрытия необходимой энергетики корма является, в основном, экономическим решением. Оптимальная с данной точки зрения рецептура корма с необходимым уровнем обменной энергии та, которая имеет самую низкую стоимость энергетической единицы в конкретной системе цен на ингредиенты.
Результаты по обменной энергии ингредиентов, их совместимости и сбалансированности рецептуры по необходимым веществам были сведены специалистами сначала в таблицы, которые затем послужили основой создания компьютерных программ для составления рецептур комбикормов по принципу минимальной стоимости энергетической единицы.
Применяемые в промышленном куроводстве комбикорма изготавливаются квалифицированным производителем. Производство кормов кустарным способом, как правило, ведёт к пониженным результатам продуктивности птицы. Для составления рационов, сбалансированных с точки зрения питательности кормов, следует применять строгую программу контроля качества. Вот несколько моментов, которые надёжные производители учитывают при производстве комбикорма и его транспортировке.
• Технология производства корма записана в документальной форме и соблюдается для каждой партии произведённого корма.
• Сырье для производства корма соответствует основным показателям качества, по возможности свежее и не заражено химическими элементами, токсинами, возбудителями инфекционных заболеваний и др., для чего введена и действует система входного контроля составляющих.
• Сырье хранится в условиях, предотвращающих его порчу и/или ухудшение качества.
• Соблюдается методики по тестированию образцов для обеспечения постоянства качества, как сырья, так и конечного продукта. Данные образцы хранятся в прохладном сухом месте для случаев, если в будущем потребуется сделать их сравнительный анализ.
• Помещения для хранения сырья и готового корма изолированы от доступа насекомых, грызунов и дикой птицы, которые являются потенциальными источниками заражения болезнетворными микроорганизмами.
• В рецептуре комбикорма применяются только рекомендованные жиры и/или масла. Эти ингредиенты высокого качества и стабилизированы антиоксидантами для предупреждения окислительной реакции. Продукты окисления жира/масла губительны для птицы.
• По мере увеличения влагосодержания энергетическая ценность зерновых ингредиентов в корме уменьшается. Поэтому показатель влажности основных зерновых ингредиентов в корме (кукуруза, пшеница, сорго, соевый шрот) подлежит постоянному контролю.
• Частота доставки корма в птичники организована так, чтобы предотвратить хранение корма в наружных бункерах птичников более 10 дней. Необходимо максимально сократить период времени между отправкой корма с производства и его фактическим поеданием птицей. Это особенно важно в условиях высокой температуры и влажности воздушной среды, которые ускоряют снижение качества корма.
При выборе поставщика комбикорма постарайтесь ознакомиться с организацией его производства по вышеперечисленным критериям.
Для ориентировки ниже приводится таблица назначения официально приготавливаемых у нас полнорационных кормов только для кур:
Отдельно следует остановиться на таких стимулирующих рост животного веществах, как кормовые антибиотики. Их использование в куроводстве, в том числе и в нашей стране приобрело колоссальные масштабы. Добавляемые в корма препараты на основе антибиотиков помогают не только профилактически бороться с различными заболеваниями животных, но и ускорять их рост и развитие, положительно влиять на набор живой массы. С началом применения кормовых антибиотиков заметно улучшились привесы птицы, конверсия корма, повысилась сохранность поголовья. На протяжении многих лет кормовые антибиотики показали свою безусловную зоотехническую эффективность.
С другой стороны, уже давно доказано, что широкое применение антибиотиков в животноводстве связано с возникающей у людей резистентностью к лекарствам, т.е. человеческие лекарства на основе антибиотиков перестают оказывать нужный терапевтический эффект на тех, кто регулярно употребляет в рационе питания мясо и яйца птицы, откормленной с применением кормовых антибиотиков. Дело в том, что они аккумулируются в мышечных тканях животных и через иммунную систему птицы проникают в мясо и содержимое яиц. Регулярное употребление таких продуктов в пищу, особенно детьми, вызывает привыкание к ним иммунной системы человека, и в случае развития инфекции приём лекарственных антибиотиков данной группы уже не оказывает на организм человека необходимого терапевтического эффекта. Ситуация ещё более осложняется, если, как это часто бывает, употребляются яйца и/или курятина разных производителей, применяющих для поддержания иммунитета птицы антибиотики разных групп. Тогда больным людям становится чрезвычайно трудно подобрать лекарство против инфекции.
Опыт Западной Европы и некоторых других стран в поиске замены кормовых антибиотиков показал, что одним из альтернативных путей повышения сопротивляемости организма промышленной птицы патогенным организмам являются пробиотики – бактерии с чётко выраженным избирательным антагонизмом к патогенной микрофлоре. Их действие аналогично действию антибиотиков: они подавляют возбудителей болезней в пищевом тракте, но при этом не имеют вышеупомянутого побочного отрицательного воздействия.
На вопросе о применении в куроводстве гормональных препаратов я подробно остановился в предисловии к книге. Коротко повторюсь: технически мало осуществимо и коммерчески неприемлемо из-за высокой цены самих препаратов.
Мелкотоварное производство практически исключает массовый контакт животных с главным переносчиком болезней человеком, что позволяет обходиться без лекарственных кормовых добавок, разумеется, если соблюдены рекомендованные условия содержания кур по биологической безопасности и проводится регулярный осмотр животных специалистом-ветеринаром.
Физическая форма произведённого комбикорма во многом зависит от имеющихся в наличии сырьевых ингредиентов и технологических производственных возможностей. в Промышленном куроводстве обычно применяются три основных вида комбикорма по физической форме: рассыпной (россыпь) крупка и гранулы.
Россыпь удлиняет время поедания корма, предоставляя тем самым возможность всем животным группы получить достаточное количество пищи для поддержания хорошей однородности стада. Однако при перевозке и перевалке россыпь склонна к расслоению весовых фракций: более тяжёлые под воздействием вибрации и гравитации погружаются в массе корма вниз, а более лёгкие вытесняются вверх. Такое расслоение может вызывать проблему дисбаланса комбикорма по рецептуре, поскольку при выгрузке и дальнейшей транспортировке внутри птичника одной группе птицы могут попасть преимущественно лёгкие, а другой – тяжёлые фракции корма с разной, но в любом случае несбалансированной рецептурой. Кроме этого россыпные корма не рекомендуется применять во время стартового периода роста цыплят, поскольку они предпочитают склёвывать более крупные частицы корма (например, крупные фрагменты зерна) и игнорируют мелкие крупицы других ингредиентов, в частности премиксов, что тоже ведёт к дисбалансу потребляемого рациона по необходимым веществам.
Крупка (раздробленные гранулы) не имеет тенденции к расслоению ингредиентов рецептуры и хороша для молодых цыплят, но взрослой птицей поедается медленнее, чем гранулированный корм, который часто называют пéллетами (от английского слова pellet).
Высококачественный гранулированный корм предпочтителен при длительных перевозках или, когда есть необходимость сокращения времени его поедания, например, при высокой температуре в птичнике. При напольной технологии содержания кур использование высококачественного гранулированного корма стало обязательной нормой.
Специалисты племенной компании Росс после проведённых испытаний выяснили, что физическая структура корма может значительно влиять на его потребление, и одним из важных компонентов физической структуры гранулированного комбикорма является наличие и удельный вес рассыпавшихся гранул, так называемой, пылевой фракции, котораясдерживает потребление корма и вследствие этого негативно влияет на скорость роста птицы. По данным испытаний наличие в гранулированном корме бройлеров 20% пылевой фракции замедлило привесы цыплят в возрасте 15–35 дней примерно на 20 граммов. При превышении удельного веса пылевой фракции уровня 25% объёма гранулированного комбикорма бройлерных цыплят заметно начинала расти конверсия корма, а привесы снижались быстрее. Кормление контрольной группы птицы 100% пылевой фракции вызвало рост конверсии корма до 3 единиц и падение привесов на 250 граммов. Умножьте падение привесов на количество откормленных бройлеров, и вы получите потерю мяса в живом весе.
В заключение раздела хотел бы напомнить базисную разницу в подходах к объёму скармливаемого корма для взрослых несушек и бройлерных цыплят.
Несушкам корм задаётся порционно, т.е. ограниченным весом, который для сбалансированных комбикормов с рекомендованной производителем кросса питательностью составляет порядка 110–115 гр. на голову в сутки. Превышение объёма, скармливаемого несушкам за сутки корма ведёт к ожирению птицы и, как следствие, падению яйценоскости.
Корм перед бройлерами должен быть постоянно. Мышечная масса цыплят постоянно наращивается в генетически ускоренном темпе, и сразу после окончания переваривания съеденной порции пищи, растущее животное нуждается в следующей. Здесь важно соблюсти энергетику корма (усвояемый протеин) по рецептуре в зависимости от стадии откорма. Фактически поедаемый цыплятами объём корма необходим для учёта правильности соблюдения технологии содержания. Данный показатель должен примерно соответствовать параметрам, рекомендованным производителем кросса. Подробнее об этом в разделе, посвящённом обеспечению птицефермы ресурсами.
Оборудование кормления и поения
Для правильного содержания птицы в птичнике весьма важными являются системы кормления и поения. Применяемое для этих целей оборудование должно соответствовать выбранной технологии содержания птицы, и, как и оборудование микроклимата, работать в автоматическом режиме, быть удобным в обслуживании, надёжным и долговечным.
В практике куроводства сложились две основные технологии содержания животных: на полу – напольная, и в клетках – клеточное.
Обе технологии обладают своими достоинствами и недостатками, оценка которых производится в каждом конкретном случае и об этом мы поговорим позже, в разделах, посвящённых технологиям содержания конкретного вида птицы. Здесь же различие технологии содержания упомянута постольку, поскольку оно влияет на конструкцию оборудования, предназначенного для кормления и поения птицы.
Оборудование кормления.
За почти столетний опыт работы отрасль выработала корма в виде сухих гранул, как наиболее экономически целесообразных и технически подходящих для промышленного птицеводства. Соответственно, главными требованиями к оборудованию кормления являются: максимальная приспособленность к подаче животным сухого гранулированного корма, обеспечения достаточного фронта кормления, простота, надёжность и способность работы в автоматическом режиме. Основные различия современных систем кормления проявляются в организации фронта кормления: желобковая и кормушечная.
Желобковая система кормления основывается на равномерном размещении корма в открытом жёлобе и представлена, соответственно, в двух исполнениях: напольном и клеточном.
Напольная желобковая система кормления представляет собой замкнутую, закольцованную конструкцию и от клеточной отличается тем, что корм из неподвижного накопительного бункера по жёлобу распределяется подвижным донным ленточным конвейером, и её, при необходимости, посредством тросово-блочной системы можно поднимать и опускать. Донный ленточный конвейер составлен из шарнирно сцепленных пластин. Доступ к корму сверху ограничен специальной решёткой, снабжённой противонасестным приспособлением/тросиком.
Такое приспособление необходимо. Американец, который меня "натаскивал" по промышленному куроводству, рассказывал, что у его отца была куриная ферма. Так куры садились на подвешенные кормушки и качались на них, как на качелях. Такая вот развлекуха у несушек была, пока не оборудовали кормушки вышеупомянутыми тросиками.
При клеточной технологии содержания птицы кормовой жёлоб располагают внизу фронтальной части клетки с обеих сторон. Доступ птицы к корму осуществляется через боковую решетчатую стенку. Наполнение желоба кормом осуществляется с помощью проходящего по всей длине птичника донного ленточного конвейера либо посредством подвижного продольного бункера.
Достоинствами желобковых систем кормления являются их простота, долговечность и надёжность. В качестве недостатков можно упомянуть высокую металлоёмкость и сравнительно более высокие требования по обслуживанию, в частности поворотных блоков напольных систем.
Другой системой кормления птицы является разработанное позднее автоматическое кормление из круглых или овальных кормушек чашечного типа. Система состоит из соединённых в линию металлических труб с заправленным внутри винтовым шнеком и закреплёнными на трубах через равные промежутки пластмассовыми кормушками. В начале линии кормушечного кормления устанавливается накопительный бункер и привод винтового шнека с электродвигателем. Корм по трубе продвигается от начала линии к концу вращательным движением винтового шнека и в нужном месте просыпается в кормушку через отверстие в трубе.
Кормушки устанавливаются, как на полу, так и в клетке. В напольном исполнении по верху линии кормления с кормушками чашечного типа оборудуется противонасестным приспособлением. При установке таких кормушек в клетку оно не требуется.
Для того, чтобы избежать повторов слов в дальнейшем желобковая система кормления сокращённо будет называться кормовым жёлобом, а система кормления с использованием круглых или овальных кормушек – просто кормушками.
При напольной технологии содержания птицы кормушечная система оборудуется тросовым подъёмником на подвесных блоках для увеличения расстояния между уровнем пола и кормушками по мере роста цыплят и для подъёма всей системы кормления под потолок на время чистки птичника, чтобы она не препятствовало работе людей и техники.
К достоинствам кормушечной системы можно отнести регулируемость количества поступающего в кормушку корма и пониженную металлоёмкость, что в условиях роста цен на металл может положительно сказаться на стоимости системы в целом. К недостаткам можно отнести относительно более низкие долговечность и надёжность из-за напряженной работы винтового шнека, что вызывает его обрыв и протирание стенок трубы.
Птичники напольного содержания молодняка кур иногда оборудуются экономичной системой кормления Spin, работающей по принципу разбрасывания корма. По продольной оси птичника в верхней части устанавливаются несколько довольно ёмких бункеров, в нижней части которых располагается вращающаяся тарелка с приводом от электромотора. Ссыпающийся под собственным весом корм попадает на вращающуюся тарелку и под воздействием центробежной силы разбрасывается по кругу на пол. Равномерность разбрасывания корма обеспечивается формой тарелки и скоростью вращения. Количество разбрасывателей в птичнике подбирается таким образом, чтобы корм разбрасывался максимально равномерно по всей поверхности пола.
Все системы кормления комплектуются наружными бункерами хранения корма, транспортировочными шнеками, доставляющими корм внутрь птичника к весам и от весов к накопительным бункерам, питающим кормом желоба или кормушечные линии.
Оборудование поения
В процессе содержания в птичнике птица потребляет значительный объем питьевой воды. Поение птицы производится через специально установленной оборудование. По принципу действия было разработано несколько систем поения, однако для промышленного содержания наиболее удобной оказалась ниппельная.
Основным элементом такой системы является, так называемый, ниппель, который представляет собой водяной клапан, открывающийся при нажатии вверх или в любом направлении в сторону. О последних говорят "кругового срабатывания" или "открытие на 360°". Принцип действия ниппеля очень напоминает деревенский рукомойник с "гвоздем": поднимешь рукой гвоздь, вода льется, отпустишь – воды нет. Для того, чтобы предотвратить или снизить намокание подстилки или пола от протекания неисправного ниппеля под ним часто устанавливается специальная чашечка. Ниппели встраиваются в металлические или пластиковые трубы, которые имеют, круглое квадратное сечение. Трубы с ниппелями и образуют линии поения в птичнике. Обычно устанавливают один ниппель на 14 голов кур.
Каждая линия поения снабжается редуционным клапаном понижения давления, обеспечивающим равномерное распределение воды по всей линии и предупреждающим возникновение избыточного давления, которое может повредить трубы и ниппели.
Для смывания с внутренней поверхности труб образующиеся в условиях пониженного давления воды твердых отложенний и вязкой биологической пленки линии поения оборудуются специальными промывочными приспособлениями. Биологическая пленка сама по себе не вредна, но является хорошим прибежищим для микроорганизмов, в том числе болезнетворных. Для смыва пленки используются специальные вещества и/или препараты, например, перекись водорода.
Отдельно следует остановиться на качестве подаваемой в птичник воды. Во-первых она должна быть с санитарной точки зрения питьевой, т.е. не содержать болезнетворных организмов и химически активных веществ. Во-вторых, в ней не должно быть растворено большое количество миниральных веществ. Их высокая концентрация неблаготворно сказывается на здоровье птицы, а также вызывают минирализацию солей в тонких устройствах системы поения, что приводит к их неисправности или поломке. Поэтому пробы воды из предполагаемого источника поения кур необходимо направить в соответствующую лабораторию на исследование. Качественные показатели питьевой воды для кур приводятся в разделе, посвященном оптимизации производства.
Даже в случае хороших лабораторных показателей перед подачей в линии поения вода проходит через устанавливаемый в техническом помещени птичника узел водоподготовки. Он состоит, как правило, из прибора изерения входного давления воды, регулятора/редуктора давления в системе, механических фильтров и медикатора – дозирующего устройства для создания в воде заданной концентрации вакцины или другого применяемого для выращивания птицы водорастворимого препарата. Медикатор и фильтры встроены в узел водоподготовки таким образом, чтобы в случае ненадобности или выхода из строя их можно было обойти через специальные байпасы.
По причине физиологических особенностей строения ротовой полости птица не может всасывать воду. У нее вода может попадать внутрь только под воздействием естесственно гравитации, то есть просто стекать. Поэтому для кур удобнее всего, когда источник воды находится сверху, и для того, чтобы напиться, нужно просто открыть клюв. С учетом этого линии поения оборудуется троссовым подъемником и устанавливаются на определенной высоте от пола птичника или клетки. С ростом птицы уровень подъема линии поения увеличивается. Важно только не переборщить с высотой подъема, а то птица до ниппелей может не дотянуться.
При напольном содержании птицы по верху линии поения, как и линии кормления, оборудуется антинасестным приспособлением, через которое в некоторых случаях пропускается электрический ток с неопасным для здоровья, но отпугивающим напряжением.
На первом этапе выращивания цыплят всех видов птицы до момента их полной адаптации к ниппельной системе поения в птичник иногда устанавливают дополнительные поилки, в которых уровень воды в зоне доступности поддерживается по поплавковому или вакуумному принципу.
Я лично не рекомендую устанавливать дополнительные поилки, поскольку по опыту знаю, что суточные цыплята "пробуют на клюв" все, что можно. Выступающий из ниппеля поения шток, как правило хромируется, и эта блестяшка прямо притягивает цыплят. Клюнув раз, цыплёнок видит каплю воды и пьёт. Эффект закрепляется быстро, а соседи просто повторяют этот опыт самых любознательных особей.
Благополучие птицы
Неотъемлемой частью общего содержания промышленной птицы является ее благополучие с точки зрения достаточности места обитания и его безопасности для животных. Излишняя скученность вызывает ограничение для отдельных особей в доступе к воде и пище, снижая тем самым продуктивность.
Плотность посадки
Когда речь заходит о выборе элементов микроклимата птичника или оборудования кормления и поения необходимым элементом расчётов является плотность посадки птицы. Нужно помнить, что наряду с экономической значимостью (стоимость одного посадочного места) плотность посадки отражает то, насколько животные хорошо себя чувствуют и как хорошо они снабжаются кормом и водой. То есть этот показатель напрямую связан с благополучием птицы, от которого, как было доказано, тоже зависит прибыльность дела. Подсчитано, что производительность одной головы остаётся примерно на одном уровне до лимита максимальной плотности посадки данного вида животных, превышение которого ведёт к снижению производственных показателей и, соответственно, прибыльности дела. При превышении определённого лимита плотности посадки потери от увеличения падежа, снижения продуктивности птицы и роста неравномерности стада не перекрываются снижением стоимости посадочного места и увеличением объёма производства. Себестоимость продукции неизбежно увеличивается.
Плотность посадки кур обычно определяется, как количество голов на 1 квадратный метр полезной площади птичника. Иногда, особенно если речь идёт о клеточном содержании его "переворачивают" и говорят столько-то квадратных сантиметров на одну голову. Очевидно, распространению этого показателя у нас в качестве основного способствовало то обстоятельство, что производители оборудования птичников при расчёте, так называемого, фронта кормления и поения используют количество голов на кормушку или поилку.
Параметр плотности посадки птицы в количестве голов на площадь или площадь на 1 голову прост и понятен, но он является объективным только при условии, что размер животных заранее известен и по времени содержания более или менее постоянен. То есть, если мы подсчитываем площадь птичника для содержания взрослых родителей или промышленной несушки какого-то кросса, то размеры и вес особей в начале периода содержания и конце разнятся максимум на 60%, и, с учётом падежа, живая масса поголовья птичника увеличивается не более, чем на половину начальной. Причём эти изменения происходят медленно на протяжение почти года.
А как быть, если бройлерный цыплёнок всего за 38 дней изменяет живой вес с 45 до 2100 граммов, то есть более чем 45 раз!? Суть в том, что параметр количества голов на единице площади содержания или площадь содержания на одну голову весьма неопределённо говорит о том насколько свободно или, наоборот, стеснённо чувствуют себя животные. Очень часто, например, на вопрос о планируемой плотности посадки бройлеров я слышу ответ "19 голов на квадратный метр". Точка. Но в конце откорма бройлер может в среднем весить и 1,8, и 2,5 кг. Согласитесь, для более крупной птицы необходимо больше пространства, чем для мелкой.
Для объективной оценки достаточно хороших условий содержания быстрорастущей птицы (в данном случае бройлерных цыплят) в странах с развитым куроводством в качестве лимита плотности посадки в конце откорма применяется показатель живой массы животных в кг на 1 квадратный метр полезной площади пола птичника или клетки. Кстати, для расчёта оборудования микроклимата также требуется не количество голов, а максимальная живая масса животных в птичнике за период содержания. Для бройлеров – это на конец откорма. У несушки максимальная масса достигается к середине продуктивного периода, когда птица набирает "взрослый" вес, и потери от естественного падежа ещё несущественны.
На Западе стараниями защитников наших меньших братьев уделяют все более возрастающее внимание благополучию содержания не только домашних питомцев, но и сельскохозяйственных животных, включая кур. Начиная с 1-ого января 2012 года, в странах ЕС запрещено содержание яичной несушки в традиционных клетках. Содержание бройлерных цыплят в клетках запрещено давно, а плотность их посадки при напольном содержании ограничена 34 кг живой массы на квадратный метр пола в конце откорма.
У нас, как, впрочем, и во многих других странах, вышеупомянутых ограничений пока нет. Однако логика развития отрасли в условиях свободного рынка и усиление влияния общественного мнения в сторону защиты прав потребителя подсказывают, что такой сценарий развития потребительского спроса вполне вероятен и у нас. Поэтому показатель плотности посадки птицы, точнее, её снижение, следует учитывать в планах производства. Тем более, что продукция под упомянутыми марками реализуется по повышенным ценам.
Реакция на испуг – стресс
Процесс содержания кур в современных промышленных птичниках значительно механизирован и автоматизирован. Однако есть ряд операций, которые требуют вмешательства человека. Это повседневный осмотр птичника на предмет заболевших и павших животных, контроль за праильной работой и исправностью оборудования, отлов птицы на убой, визиты любопытных и любознательных и т.д. То есть совсем избежать присутствия человека в птичнике на практике невозможно.
Куры – животные довольно пугливые и активно реагируют на присутствие людей, в первую очередь испугом. Испуг является реактивным механизмом, побуждающим животное к ответным поведенческим действиям на угрожающую ситуацию. Естественная реакция на испуг кур выражается в попытке убежать. Одновременно с убеганием животное издает соответствующие звуки паники, являющиеся предупреждением для сородичей об опасности. Поскольку в условиях массового содержания в птичнике практически единственным источником проявления страха у кур являются люди. Соответственно, мы должны оценить данное явление и его последствия подробнее.
Убегание и звуки паники – видимые признаки испуга. Физиологически состояние испуга вызывает резкое выделение адреналина в кровь в целях активизации работы сердца и мобилизации энергетических ресурсов организма для осуществления первоначальной физической реакции – убегания. Если практическая реализация реакции на испуг не востребована, т.е. убегание не понадобилось или, из-за невозможности бежать, не было реализовано, то организм начинает выделять в кровь гормон стресса кортикостирон для подавления ситуации мобилизации. Этот гормон действует в течение нескольких часов и в качестве острой противодействующей испугу реакции полезен организму.
Положительный эффект выражается, в том числе, и тем, что кортикостирон поддерживает высокий уровень глюкозы в крови в качестве резерва для энергичных действий. Если в такой ситуации вызвавшую испуг животного причину удалить, выделение гормона страха прекращается, и вред животному не наносится.
Однако, если причина не устраняется, или через короткие промежутки времени возникает вновь и вновь, птица начинает испытывать хронический угнетающий стресс от длительного воздействия постоянно выделяющегося кортикостирона. Хронический стресс вызывает ухудшение благополучия птицы, ее самочуствия, снижение продуктивности и ослабление иммунной системы. На практике это выражается в увеличении конверсии корма, снижении качества скорлупы снесенных яиц, понижении сопротивляемости к болезням. Нереализуемая попытка к убеганию в ограниченном решеткой пространстве в клетке может вызвать физическое повреждение – травму, как самого животного, так и соседей. Естественно, в условиях содержания кур на ферме эти последствия весьма нежелательны.
В целях избежания ситуаций длительного стресса применяется следующее.
· В генетической работе учитывается реакция производителей на раздражители, и при скрещевании усиливается устоичивость гибрида к угрозе.
· Для профилактики стресса на ферме ведется целенаправленное приручение молодняка к обслуживающему персоналу. Воздействие сторонних людей сводися к абсолютному минимуму, а лучше к нулю.
· Персонал содержания кур должен быть соответствующим образом проинструктирован. Поведение работающего с птицей, должно также быть по отношению к ней дружественным и не отпугивающим по принципу:
- Хорошо тебе, милая?
- Хорошо, Ванечка.
- А я не Ванечка.
- Все равно хорошо!
Общие принципы биологической безопасности на ферме
Производство продукции куроводства в промышленных масштабах отличают особый, искусственно выведенный тип птицы и высокая концентрация животных в одном месте. Иммунная система промышленных кроссов кур заметно слабее, чем у их диких прародителей, и их организм биологически менее защищён от атак болезнетворных микроорганизмов. Вместе с тем скученность содержания животных в птичнике создаёт практически идеальные условия для передачи и распространения инфекционных заболеваний. С другой стороны, массовый падеж птицы от болезней есть не что иное, как безвозвратная утрата уже потраченных средств и отсутствие в перспективе дохода для покрытия убытков. Данные обстоятельства послужили отправной точкой для разработки и внедрения в товарном куроводстве целостной и детальной системы предохранения здоровья птицы от проникновения болезнетворных микроорганизмов, особенно инфекционных.
Поскольку болезнетворные микроорганизмы являются объектами биологии, систему предохранения животных от их отрицательного воздействия назвали биологической защитой, или биологической безопасностью.
Система биологической безопасности строится на:
· форматировании сопротивляемости и мобилизации иммунной системы кур на противодействие особо опасным возбудителям инфекционных заболеваний путём вакцинирования;
· определении и блокировании путей проникновения болезнетворных организмов к птице извне и недопущения её контакта с посторонними людьми и животными, которые являются потенциальными носителями возбудителей болезней кур.
Остановимся на этом подробнее.
Иммунная система, как внутренняя защита от болезнетворных организмов
Начальная иммунная система животных формируется генетически от родителей. Это, так называемый, материнский иммунитет – передаваемая потомству способность организма к выработке антител против определённых видов инфекции. После появления цыплёнка на свет его иммунная система развивается и функционирует под воздействием внешней среды. Поскольку иммунитет организма кур является весьма мощным инструментом защиты от воздействия микроорганизмов, его укреплению и развитию уделяется повышенное внимание. Особенно заметно это стало в последнее время. Работы осуществляются по двум направлениям.
Направление №1 – усиление материнского иммунитета. Для этого при улучшении существующих и создании новых промышленных кроссов кур в лабораториях племенных компаний ведутся специальные исследования. Достигнутые успехи обнадёживают, но слабое внимание, уделяемое предмету в предыдущие годы и сложность работ, связанная с недостаточной изученностью законов генетики, не позволяют надеяться на скорый прорыв.
Направление № 2 – мобилизация и дополнительное форматирование иммунной системы с помощью ветеринарных препаратов и вакцин. Это направление хорошо изучено и непрерывно развивается. Иммуномодуляторы и вакцины широко применяются в промышленном куроводстве, их производством в широком ассортименте занимаются крупные международные специализированные компании.
Вакцинация животных и применение иммуномодуляторов – это, несомненно, действенный способ биологической защиты, но дорогой! Кроме этого, вакцинировать птицу от всех болезней просто нельзя, поскольку иммунная система может и не выдержать. Дело в том, что достигнутый многочисленными вакцинациями порог сопротивляемости организма при массированной атаке болезнетворных микроорганизмов на практике может оказаться недостаточным, а у иммуномодуляторов есть свой предел воздействия на низкий уровень иммунитета у искусственных кроссов птицы.
Поэтому становится понятным, что одной внутренней биологической защиты животных от воздействия патогенных микроорганизмов недостаточно, и она должна быть в комплексе подкреплена мероприятиями и средствами, препятствующими проникновению болезней к птице извне.
Мероприятия и средства внешней биологической безопасности
Сами термины "защита" и "безопасность" предопределяют наличие противника. Здесь противник определен – это болезнетворные микроорганизмы кур. "Микро" означает, что простым глазом противника не определить, а поскольку лабораторный микроскоп фермеры с собой не носят, то противник невидим.
Теперь необходимо определиться с методами действия невидимого противника. Они действительно подлые: действует всегда исподтишка и со всех направлений одновременно. Поэтому, как говаривал один из героев романа Дюма "Три мушкетёра" Атос: "A la guerre, comme a la guerre!" (фр. "На войне, как на войне!"), в нашей интерпретации означает "Бей везде и всем, чем придётся, но только чтоб насмерть!".
А если серьёзно, то сначала нужно определиться, какими путями микроорганизмы извне попадают к птице? Как оказалось, их довольно много:
o по воздуху воздушно-капельным путём или с пылью;
o с кормом и водой;
o с обслуживающим персоналом и посетителями;
o с транспортными средствами;
o с оборудованием, инвентарём и используемыми материалами в птичнике;
o с дикими животными (особенно грызунами) и птицами;
o с насекомыми;
o с грунтовыми водами через пол и подстилку;
o от заболевшей птицы своего стада;
o от здоровой птицы, переболевшей болезнью, но являющейся скрытым носителем
патогенов;
o от павшей, но не убранной вовремя птицы.
Биологическая безопасность на ферме строится на трёх основных принципах:
· изолирование;
· контроль за движением (обслуживающего персонала, транспортных средств и материалов);
· санитарная обработка.
Не нужно забывать, что некоторые патогены распространяются по воздуху. Поэтому расположение птичников желательно планировать на удалении нескольких километров от других птицеводческих объектов.
Мероприятия действенной системы биологической безопасности условно подразделяются на пассивные и активные. Пассивные включают в себя обязательную дезинфекцию поступающих на территорию содержания птицы транспортной техники и оборотного инвентаря, недопущение прямого контакта содержащейся птицы с другими домашними и дикими видами животных, строгое ограничение доступа людей в птичники рамками минимально необходимого обслуживающего персонала, его личная гигиена при начале работы и после её окончания, обязательное применение специальной одежды и обуви и соблюдение санитарных разрывов, т.е. минимальных расстояний между птичниками, если их несколько.
Между отловом выращенной или отработавшей птицы и посадкой в птичник новой партии необходим перерыв, обеспечивающий не только активную очистку помещения, но и его естественную санацию. Обычно временнόй перерыв между партиями птицы составляет две недели, но применение современных дезинфицирующих средств и оборудования могут сократить этот период до одной недели.
Территория вокруг птичника на 20–25 метров должна быть свободной от посторонних строений и крупных предметов, бурьяна и деревьев, поскольку все это служит отличным прибежищем для диких птиц и грызунов. Трава на этой территории должна периодически скашиваться.
Особое внимание нужно уделить наличию в помещении содержания птицы грызунов (мышей и крыс), а также вредных насекомых, в частности жуков чернотелок. Борьба с мышами и крысами, кроме прочего, является одним из самых действенных инструментов борьбы с сальмонеллой.
Важными для раннего определения проблемы являются также ежедневные записи, характеризующие привесы и продуктивность стада.
Как не странно, самыми опасными распространителями болезнетворных организмов в птичниках являются люди. Если не предпринимать мер безопасности, обслуживающий персонал и сторонние посетители на своей обуви и одежде доставляют птице букет опасных инфекций, собранный дома у любимых попугайчиков или канареечек, не говоря уже о курах-гусях личного подворья, через контакт с другими переносчиками заболеваний или в соседних птичниках. Поэтому доступ в птичники людей должен быть строго ограничен. Необходимые визиты посторонних должны быть строго регламентированы, и для них в тамбуре/прихожей птичника всегда должны быть в наличии разовая обувь и спецодежда. Специальная ванна для ног сдезинфицирующим веществом помогает снизить риск переноса заболеваний на обуви, но в качестве единственного и универсального мероприятия биологической защиты эта мера недостаточна.
Столь пристальное внимание вопросам биобезопасности, не случайно. Экономия на биозащите оборачивается большими потерями. Например, заражённость птицы таким, к сожалению, часто встречающимся у нас заболеванием, как микоплазмоз, означает снижение всех экономических показателей примерно на 10%, а проникновение в птичники возбудителей птичьего гриппа будет означать полную остановку производства и физическое уничтожение всей птицы с полной санацией всех объектов, с которыми контактировали заражённые животные.
Относительно оценки стоимости профилактических мероприятий по созданию и поддержанию системы биологической безопасности по сравнению с ущербом, который может быть причинён её отсутствием или ущербностью американцы говорят: "Немногое, сделанное сейчас, может защитить от необходимости делать многое в будущем". К слову "сделанное" я добавил бы наречие "правильно".