Все рекомендации, которые я даю ниже, относятся как к ржаной закваске, так и к пшеничной закваске Рекомендую убирать в холодильник тогда, когда вы наблюдаете, что закваска внутри заметно разрыхлилась, но еще не достигла своего пика зрелости, тогда она у вас в холодильнике дозреет и благополучно проживёт те самые 5-7 дней до следующей подкормки.
Обращаю внимание, для заведения опары требуется зрелая закваска, и если вдруг вы поставили сегодня недозревшую закваску в холодильник, а завтра решили испечь на ней хлеб (а она, возможно, за сутки еще дозреть не успеет), то возьмите нужное количество закваски для опары, переместите его дозревать в тепло, а баночку с закваской верните в холодильник. Заказать ржаную закваску! Заказать пшеничную закваску!
Все рекомендации, которые я даю ниже, относятся как к ржаной закваске, так и к пшеничной закваске
Рекомендую убирать в холодильник тогда, когда вы наблюдаете, что закваска внутри заметно разрыхлилась, но еще не достигла своего пика зрелости, тогда она у вас в холодильнике дозреет и благополучно проживёт те самые 5-7 дней до следующей подкормки.
Обращаю внимание, для заведения опары требуется зрелая закваска, и если вдруг вы поставили сегодня недозревшую закваску в холодильник, а завтра решили испечь на ней хлеб (а она, возможно, за сутки еще дозреть не успеет), то возьмите нужное количество закваски для опары, переместите его дозревать в тепло, а баночку с закваской верните в холодильник.