Свердловская область, как и все регионы, к весне испытывает недостаток своего картофеля и овощей «борщевого» набора, что ощутимо сказывается на ценах в магазинах. Крупные хозяйства не против увеличить посевные площади, чтобы свердловских овощей хватало до следующего урожая, но убирать дополнительные поля будет просто некому.
Резкие скачки цен на овощи за последнее десятилетие в области наблюдались трижды. В 2015 году из-за октябрьского снегопада часть урожая осталась на полях. Но уже в 2016 году фермеры массово засеяли поля картофелем, что привело к резкому обвалу цен. В 2020 году часть урожая выжгла засуха, что обернулось очередными ценовыми рекордами. В 2024 году картофель в Свердловской области уродился. По данным областного минАПК, было собрано более 250 тыс. тонн, что оказалось выше плана.
Проблема в том, что в других регионах было не все так благополучно. Из-за непогоды очень сильно пострадали поля в регионах Центральной России и на юге страны. Вследствие этого урожай сельхозпредприятий и фермерских хозяйств в стране за 2024 год составил 7,3 млн т и сократился к уровню 2023 года на 15%, (на 1,2 млн тонн). При этом внутреннее потребление картофеля достигает 8 млн тонн, следует из данных Картофельного союза России.
Дефицит картофеля в неурожайных регионах восполняли в первую очередь за счет субъектов, где овощей было с избытком. В их числе оказалась и Свердловская область, где картофель производят с переизбытком. Впрочем, на Среднем Урале часть урожая сразу продают с полей, поскольку для хранения всего собранного объема нет достаточных площадей овощехранилищ.
Как следует из объяснения Уральского главного управления Банка России, из-за неурожая в стране завоз дорогих импортных клубней (с учетом курса) начался раньше, что привело к ускорению годового роста цен на картофель. Это обернулось тем, что за 2024 год «второй хлеб» в Свердловской области подорожал на 89,4%. А с января по март картофель на полках прибавил в цене еще более 20%. Быстрыми темпами дорожали и другие овощи с открытого грунта: капуста, свекла, морковь. Но это связано с традиционно небольшими объемами производства в области. Впрочем, в ряде регионов рост цен на картофель установил рекорд. Например, в Липецкой области картофель за 2024 год подорожал сразу на 200%.
Опрошенные ЕАН аграрии считают, что на текущих отметках рост цен на овощи пока затормозится. Но сбивать стоимость за счет резкого увеличения объема будущего урожая сельхозпредприятия не планируют. Так, фермер Михаил Шкляр из Сысертского района отметил, что у его коллег в целом падает интерес к производству овощей. Во-первых, сама отрасль растениеводства сильно зарегулирована. Во-вторых, при распределении господдержки приоритет получают крупные сельхозпредприятия.
«В-третьих, сами фермеры очень разрознены и работают поодиночке. Люди не готовы на кооперации, что облегчило бы саму работу в поле и помогло бы с получением господдержки», — отметил Шкляр.
По его словам, все больше фермеров переходят в молочное хозяйство, поскольку, работая в этой отрасли, у них больше шансов получить субсидии от государства. Руководитель сельскохозяйственного кооператива «Битимский» Михаил Мальцев в свою очередь указал единственную причину, по которой он не может нарастить посевные площади, — дефицит рабочих рук.
«Я из года в год планы по посевным не меняю. Картофеля мы в этом году посадим 100 га. Я мог бы и 300 га высадить и убрать, но вопрос в том, кто его готовить будет на хранение? Людей для этого нет. На каждый комбайн в среднем нужно 5-6 человек», — сказал Мальцев.
Сейчас сельхозпредприятия закрывают потребности за счет студентов Уральского государственного аграрного университета. Но и этот кадровый резерв ограничен. Мигранты как рабочая сила, по словам Мальцева, стали очень ненадежны, поскольку могут, не проработав весь сезон, переехать в другой регион. А без решения кадровой проблемы рассчитывать на увеличение запаса овощей не приходится. Поэтому в случае неурожая в стране прилавки в Свердловской области снова быстро заполнятся дорогим импортом.