известен под различными наименованиями: «сорпо», «шурпа», «шурбо», «шулюм», «чорпа», «шорпо», «сорпа».
Ингредиенты:
- Баранина с косточкой - 800 г
- Картофель - 800 г
- Морковь - 200 г
- Лук - 150 г
- Сладкий перец - 100 г
- Помидоры - 3 шт
- Чеснок - несколько зубчиков
- Соль - 1 ст. ложка без горки
- Приправа для шурпы (состав: сладкий перец, паприка, джамбул, райхон, укроп)
- Зелень петрушки - 1 пучок
Готовка:
Мясо нарезаем порционными кусочками и моем.
Заливаем водой и варим до полной готовности в течение 1 часа. По желанию достаем мясо шумовкой и удаляем все косточки.
Заливаем водой и оставляем мясо томиться примерно на 1 - 1,5 часа.
Нарезаем морковь, чеснок, лук, добавляем в казан.
Даем время провариться (20 минут)
Добавляем нарезанные на четвертинки помидорки, оставляем также томиться в бульоне.
Следующим действием будет: нарезать мелко сладкий перец и добавить его в бульон
Особенно вкусно получится, если добавить специальную приправу для этого прекрасного блюда. Приправа для шурпы упростит готовку и дополнит приятным ароматом суп). Также не забываем посолить и поперчить.
В конце добавляем картофель. Варим до готовности.
В конце остается добавить только сочную и вкусную зелень, которая дополнит вашу красивую тарелку с супом ароматом и свежестью🤤
Приятного аппетита!