Приветствую всех любителей морепродуктов! Сегодня мы поговорим о таком оригинальном и вкусном блюде, как солянка из кальмаров. Это блюдо представляет собой яркий пример того, как можно приготовить изысканное кушанье из доступных ингредиентов.
Солянка из кальмаров — это не только вкусно, но и полезно. Кальмары богаты белком, витаминами и минералами, что делает их отличным выбором для здорового питания.
Приступим!
Ингредиенты:
400 г кальмаров, 1/2 луковицы, 2 соленых огурца, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка каперсов, 12 шт. оливок, 8 шт. черного перца горошком, 1 ст. ложка растительного масла, свежая зелень. (4 порции)
Кальмары опустить в кипяток и бланшировать 30 секунд, очистить от свернувшейся кожицы, остатков внутренностей, промыть и нарезать квадратами стороной до 1 см. Лук нарезать мелкими кубиками, огурцы очистить и нарезать кубиками примерно 6 мм. Поместить лук, огурцы, кальмары, томат-пасту в кастрюлю, добавить 500 мл воды и тушить не менее 40 минут до мягкости огурцов и кальмаров. Затем добавить кипяток (300 мл), черный перец, каперсы, оливки и варить еще в течение 15 минут.
Можно подкислить лимонным соком или подать с ломтиком лимона.
При подаче посыпать нарезанной свежей зеленью.
Приятного аппетита!