Дорогие друзья, добро пожаловать! 😊✨ Рада видеть вас здесь! Сегодня готовим торт, наделавший столько шумихи по всей России. В 2015 году ко дню города власти Москвы объявили интернет-голосование на лучший торт — символ Москвы. Победителем стал ореховый торт со сгущенкой. Именно этот, сладкий, огненно-красный торт, с громким названием «Москва» мы сегодня и будем готовить. Белково-ореховые коржи: 280 гр. белка 310 гр. сахара 400 гр. фундука (или 200 гр. фундука + 200 гр. арахиса) Щепотка соли Масляный крем с вареной сгущёнкой и орехами: 340 гр. сливочного масла 82,5% жирности 700 гр. варёной сгущёнки 315 гр. фундука 60 гр. коньяка Красная зеркальная глазурь для покрытия торта: 75 гр. воды 150 гр. сахара 150 гр. сиропа глюкозы или инвертного сиропа 100 гр. сгущенного молока 70 гр. белого шоколада 15 гр. желатина Красный краситель + золотой кандурин Декор: Белый шоколад Одноразовые кондитерские мешки Насадка (ровная трубочка 2 или 3 мм) Вес торта ~2200 гр. Таблица пересчета ингредиентов на
Публикация доступна с подпиской
Уровень 2. 🎁 Сладкая сокровищницаУровень 2. 🎁 Сладкая сокровищница