Состав:
Для блина:
- 2 яйца;
- 2 ст.л. сахара;
- 1 щепотка соли;
- 1 гр. ванилина;
- 200 мл. молока;
- 10 гр. сливочного масла (растопить);
- 80 гр. муки.
- 1-2 ст. л подсолнечного масла для смазывания пергамента.
Для начинки:
- 200 гр. творога;
- 2 ст.л. сметаны;
- 2 ст.л. сахара;
- 50 гр. изюма.
По желанию, для украшения: сахарная пудра и ягоды (свежие или из варенья)
Приготовление:
Готовится очень просто!
В стакан блендера разбиваем яйца, высыпаем сахар, соль и ванилин.
Взбиваем до растворения сахара.
Сливочное масло растопить в микроволновке.
Добавляем масло к яйцам, размешиваем.
Доливаем молоко, размешиваем.
Добавляем муку постепенно, за 2-3 приёма.
Даём тесту постоять 20 минут.
Отрезаем пергамент, по размеру противня.
У меня обычный от духовки (по дну 26*40 см).
Чтобы пергамент хорошо лёг, мнём и смачиваем его водой.
Выкладываем на противень, чуть подгибаем бортики (чтобы жидкое тесто не вылилось на противень).
Смазываем пергамент маслом, при помощи кисточки.
Выливаем тесто.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Не пугайтесь, тесто сильно вздуется!
Достаём, даём остыть.
Блин легко отходит от пергамента и эластичный.
Делаем начинку.
Изюм моем и на 10-15 минут заливаем горячей водой, даём набухнуть.
Затем сливаем воду, обсушиваем.
Творог размешиваем с сахаром и сметаной до однородной массы.
Добавляем в творог изюм, перемешиваем.
Блин переворачиваем и намазываем равномерно начинкой.
Сворачиваем в рулет.
Нарезаем на кусочки.
Выкладываем на тарелку.
Можно посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами (свежими или из варенья).
Готово.
Приятного аппетита!!