Ароматное, нежное мясо, тающие во рту овощи и густой насыщенный соус – это мясное рагу станет идеальным блюдом для семейного ужина. Готовится оно просто, а результат впечатляет: говядина становится мягкой, овощи пропитываются мясным соком, а зелень добавляет свежую нотку.
Ингредиенты
- Говядина – 1 кг
- Кабачки – 500 г
- Болгарский перец – 200 г
- Помидоры – 200 г
- Сельдерей (стебель) – 150 г
- Морковь – 100 г
- Картофель - 500 г
- Лук репчатый – 50 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Вода – 200 мл
- Соль, чёрный и красный перец – по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) – для подачи
Пошаговый рецепт
1. Подготовка мяса
Говядину промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте в
сковороде или казане масло и обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон.
2. Нарезка овощей
- Кабачки нарежьте кубиками.
- Морковь – кусочками.
- Сельдерей – небольшими кусочками.
- Лук – полукольцами.
- Чеснок – измельчите.
- Болгарский перец и помидоры – крупными дольками.
3. Тушение рагу
К обжаренному мясу добавьте все овощи, посолите, поперчите, влейте воду и
хорошо перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до
минимума, накройте крышкой и тушите 1,5 часа.
4. Подача
Готовое рагу посыпьте рубленой зеленью – она придаст блюду свежесть и яркий аромат. Подавайте с обжаренными картофельными дольками или с другим гарниром.
Советы для идеального рагу
✔ Если любите более густой соус, в конце тушения можно приоткрыть крышку и дать лишней жидкости выпариться.
✔ Вместо воды можно использовать мясной бульон – вкус станет ещё насыщеннее.
✔ Для пикантности можно добавить лавровый лист, паприку или немного томатной пасты.
Это рагу – настоящая палочка-выручалочка: его можно приготовить заранее, а на следующий день оно станет ещё вкуснее! Попробуйте – и оно точно
войдёт в вашу кулинарную копилку любимых рецептов.
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые вкусные идеи!