Домашний ужин не обязательно должен быть скучным или сложным. Куриное филе, пюре и салат — это классика, но при правильной подаче и с душой приготовленные — это настоящий гастрономический уют. Этот рецепт подойдёт и для будней, и для застолья с друзьями. А главное — все продукты доступны, и готовится он без особых кулинарных навыков.
Попробуйте приготовить — и вы удивитесь, как просто можно порадовать себя и близких вкусной едой!
Все ингредиенты для этого рецепта вы найдете в конце статьи.
Промойте куриное филе под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте продольные надрезы , но не до конца. Так филе быстрее прожарится.Посолите, поперчите.
Совет: Каждое филе можно разрезать вдоль, если оно слишком толстое, чтобы получились более тонкие куски — так они быстрее и равномернее прожарятся.
В подходящую миску насыпьте муку , добавьте паприку, орегано. Всё хорошо перемешать для равномерного распределения ингредиентов.
В другой миске взбейте яйца до однородности.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Окуните каждый кусочек филе сначала в яйцо.
Затем обваляйте в муке.
Жарьте куриное филе на среднем огне с каждой стороны по 3–4 минуты.
До золотистой корочки и полной готовности внутри. Если сомневаетесь — сделайте надрез: мясо должно быть полностью белым, без розового оттенка.
Затем добавить немного сливочного масла — оно придаст блюду более насыщенный вкус, веточку тимьяна и лимонный сок. Накрыть крышкой и готовить куриное филе под крышкой на медленном огне ещё 3–5 минут. За это время мясо хорошо пропарится, впитает аромат сливочного масла, тимьяна и лимонного сока, станет особенно мягким и сочным. Важно не пересушить — следите, чтобы сок, выделяющийся из мяса, оставался прозрачным, а не розовым.
После этого снимите сковороду с огня, дайте куриному филе "отдохнуть" под крышкой ещё пару минут — так соки равномерно распределятся внутри, и мясо останется нежным при нарезке. Теперь оно полностью готово к подаче!
И на гарнир готовим классику-картофельное пюре. Очистите картофель, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до мягкости (примерно 20 минут после закипания). Слейте воду, добавьте сливочное масло и начинайте разминать. Постепенно подливайте тёплое молоко, доводя пюре до нужной консистенции — оно должно быть нежным и воздушным.
Приготовим ещё одно вкусное и полезное дополнение в основному блюду это салат из свежей капусты. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Натрите морковь на крупной тёрке. Переложите овощи в глубокую миску, посолите, добавьте щепотку сахара и немного уксуса или лимонного сока. Хорошенько помните руками, чтобы капуста пустила сок. Добавьте растительное масло и ещё раз перемешайте.
Для украшения можно посыпать блюдо зеленью.
Полезные советы:
- Хотите сделать блюдо более диетическим? Вместо жарки запеките куриное филе в духовке при 200°C в течение 20 минут.
- В пюре можно добавить немного чеснока, обжаренного на сливочном масле — оно заиграет новыми красками.
- Если вы готовите ужин заранее, храните компоненты блюда отдельно, а разогревайте порционно.
Ингредиенты:
Для куриного филе:
- Куриное филе — 3 штуки
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Орегано сушёный — 1 ч. л.
- Тимьян — небольшая веточка или 0,5 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Мука — для панировки
- Яйцо — 2 штуки
- Растительное масло — для жарки
- Масло сливочное — 20 г (по желанию для аромата при жарке)
Для картофельного пюре:
- Картофель — 6–7 средних клубней
- Соль — по вкусу
- Молоко — 100–150 мл
- Масло сливочное — 30–50 г
Для салата:
- Белокочанная капуста — 300–400 г
- Морковь — 1 небольшая
- Уксус или лимонный сок — по вкусу
- Растительное масло — 1–2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Сахар — щепотка (по желанию)
Приятного аппетита!
Спасибо всем дочитавшим статью!
Мира и любви вашему дому!