1. Запах. Обязательно понюхайте мясо перед покупкой. Если есть неприятный запах, то покупать такое мясо не стоит.
2. Внешний вид. Мясо должно быть немного влажным, чтобы не было заветренных участков.
3. Свежесть. Обязательно посмотрите срок годности мяса. Если его нет на этикетке, то спросите у продавца. Если покупаете мясо на рынке и мясник разделывает тушу, то можно попросить самый свежий кусочек.
4. Хранение мяса. Лучше выбрать охлажденное мясо, а не замороженное. Замороженное мясо получается более жесткое.
Количество маринада рассчитано на 2 кг мяса.
Ингредиенты:
- Йогурт натуральный 500 г
- Лук свежий 200 г
- Чеснок 4 зубчика
- Соль 1 ч.л
- Перец молотый по вкусу
Приготовление:
1. Лук нарезать полукольцами. Йогурт смешать со специями. Каждый зубчик чеснока порезать вдоль на три части(не надо мельчить).
2. Выложите мясо в глубокую миску, добавьте маринад, хорошо перемешайте. Лук слегка пожамкайте руками и отправьте в миску. Чеснок слегка придавите ножом и тоже отправляйте в миску. Перемешайте.
3. Держите мясо в маринаде от двух часов(в комнатной температуре) до суток(в холодильнике).
4. Чтобы лук и чеснок не пригорали во время жарки уберите их с мяса. По этой же причине не стоит измельчать чеснок, иначе он будет гореть и давать некрасивую черную корку и горелый вкус.
Ингредиенты на 2 кг мяса:
- Мёд 60 г
- Горчица русская 2 ч.л
- Масло растительное 20 г
- Лимон 1 шт
- Соль 1 ч.л
- Перец молотый, сушеный чеснок по вкусу
1. Если мед не жидкий, то его нужно растопить. Смешать мед с маслом, соком целого лимона и горчицей. Добавить специи, кроме соли.
2. В глубокой миске посолить птицу, вылить маринад и хорошо перемешать. Оставить минимум на 2 часа.
Ингредиенты:
- Лук репчатый 300 гр
- Кипяченая вода 200 мл
- Уксус 9% 2 с.л
- Сахар 2 ч.л(10 г)
- Соль 0.5 ч.л
- Зелень укропа и петрушки небольшой пучок
Приготовление:
1. Лук нарезать полукольцами. Чтобы лук не щипал глаза можно во время нарезки жевать мятную жвачку и постоянно смачивать нож холодной водой.
2. Мелко нарезать зелень и смешать с луком. Положить это все в контейнер, который можно будет закрыть крышкой.
3. В теплой кипячёной воде растворить сахар, соль и уксус. Залить этой смесью лук.
4. Важно, чтобы весь лук был покрыт маринадом. Оставить на 2 часа. Хранить в холодильнике в маринаде.
5. При подаче достать из маринада или полностью его слить.
Ингредиенты:
- Сок лимона 1 ст.л
- Йогурт натуральный 400 г
- Чеснок 4 зубчика
- Масло растительное(лучше оливковое) 20 г
- Паприка 1 ч.л
- Огурец свежий 200 г
- Соль и молотый перец по вкусу
- Свежий укроп 1 пучок
Приготовление:
1. Огурец потереть на мелкой тёрке(если горчит, то очистить от кожицы), посолить и подождать, когда отдаст жидкость.
2. Смешать йогурт с соком лимона, маслом, специями и мелко порезанной зеленью. Выдавить чеснок и хорошо перемешать.
3. Отжать жидкость из огурца, смешать его с соусом. Готово!
🌶️🫑🍆Самый простой вариант – нарезать овощи (крупно – перец, кабачок, баклажан), посолить, поперчить (можно еще добавить сухой базилик или паприку) и пожарить овощи на решетке.
🍄🟫🍄🟫🍄🟫Грибы (протереть или почистить), добавить оливковое масло (на 800г шампиньонов 20г масла), посолить, поперчить (добавить по желанию сухой базилик) и пожарить на решетке.
Просто посмотрите, как вкусно, красиво, полезно и калорий мало!