Владелец каждого цветочного магазина рано или поздно задается вопросом: где покупать срезанные цветы и горшечные растения, чтобы одновременно выполнялись 3 критерия. Самые простые: широкий ассортимент, высокое качество и низкая цена. Да, именно так, все 3 сразу, хотя в любой сказке можно выбрать максимум 2 из вышеперечисленного.
А ведь вариантов закупки цветов оптом не так много:
1. Местный оптовик,
2. Голландский цветочный вебшоп (web-shop),
3. Голландский цветочный аукцион (Flora Holland),
4. Прямая закупка у европейских садовников,
5. Роза Эквадор, Кения и другие,
6. Азиатские поставщики.
С первым вариантом все более-менее понятно. Идете в своем городе на ближайшую, или самую большую, дешевую и т. д. цветочную базу (это кому как нравится, выбор поставщика цветов зачастую весьма витиеват и далек от логики) и берете из наличия. В некоторых случаях делаете «предзаказ», который через несколько недель забираете.
Очевидный плюс такого поставщика – он доступен любому, даже тому, кто не отличит фикус от кактуса. Просто идешь и набираешь цветок с полок, коробок или баков. Можно набрать по одной пачке или штуке, «по потребности». А еще не надо планировать закупку. Продал пачку или горшок – купил снова. И никакого планирования закупок, продаж. Все просто и понятно. Целесообразность микро закупок – тема отдельной статьи.
На этом плюсы местного оптовика заканчиваются и начинается суровая реальность.
Первое – ассортимент. Тут все зависит от оборота, т.е. объема продаж выбранной вами цветочной базы. Если оптовик крупный, то и ассортимент будет хороший, или приемлемый. Поэтому цветочные магазины Москвы и близлежащих городов находятся в лучшем положении, по сравнению с регионами.
Второе – качество. У каждого оптовика на «заднем дворе» есть огромный мусорный контейнер, который постоянно пополняется. Это неизбежный процесс, но любая цветочная база всеми силами стремится уменьшить количество выбрасываемых дорогих цветов. Самый простой вариант – правильный оборот цветка на складе, в бухгалтерии его называют FIFO (первый пришел – первый ушел). А новые поступления выставляются на продажу только поле того, как проданы предыдущие поставки. Есть и другие методы борьбы со списаниями оптовой цветочной компании, но о них не будем, поскольку тема объемная и не всем интересная.
Третье – цена. Любому, кто продает цветы оптом, необходимо помещение, складское оборудование, персонал, реклама,… Не забудем про содержимое большого мусорного бака. Его тоже оплачивает покупатель. Это все «местная» часть стоимости цветов, которая просто добавляется к «себестоимости» закупки импортных цветов.
Таким образом в большинстве случаев представляется очень сложным совмещение хотя бы 2 из трех требований: ассортимент – качество – цена, при закупке на цветочной базе.
В следующей статье рассмотрим вариант «прямой» закупки срезанных цветов и горшечных растений через голландский вебшоп (web-shop).