Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
Хотя в настоящее время коньячная категория переживает нелегкие времена это не значит, что там нет ничего интересного. По статистике, непростой рынок Китая привел к падению экспорта на 10,6% в 2024 году, во многом из-за снижения спроса на коньяки VSOP и XO. По данным Национального бюро коньяка (BNIC), в 2024 году общая стоимость поставок коньяка упала до 3 млрд евро (3,1 млрд долларов США).
Старейший коньячный дом Мартель (Martell) ведет свою историю с 1715 года, со времен правления Людовика XIV, и на сегодняшний момент продолжает являться одним из ведущих коньячных домов во Франции и входит в число 3-х самых крупных мировых производителей коньяка. Китай – не Китай, а он занимает лидирующие позиции по продажам в 20 странах (в их числе Италия, Великобритания, Мексика, Сингапур, Гонконг, Малайзия и другие). Ниже представлены 4 марки, которые стоят своих денег не смотря ни на что.
Martell Noblige (40%)
Коньяк Martell Noblige назван в честь старой французской поговорки « Noblesse Oblige », что в переводе означает «благородство обязывает». Весьма подходящая ссылка для достойного и утонченного коньяка. Как пишут на сайте, это «купаж Наполеона с восхитительно фруктовым вкусом содержит коньяки возрастом 10 лет и более, включая большую долю коньячных спиртов из региона Бордери для цветочного аромата». В купаже используются более сотни коньяков разного возраста. Считается, что бутылка Martell Noblige имеет уникальную изящную форму, подобной которой больше нет ни у одного коньяка в мире.
Аромат насыщенный фруктовый с нотками лимона, груши и чернослива. Вкус с нотами экзотических фруктов, ванили, карамелизированного винограда, сладкой мирры, кедра и дуба. Послевкусие длительное, гладкое и весьма приятное.
Это универсальный коньяк, которым можно наслаждаться как в чистом виде в изящном бокале-тюльпане, так и в коктейле Ampersand, впервые опубликованном в The Old Waldorf-Astoria Hotel Bar Book (1935):
- 30 мл коньяка Martell Noblige;
- 30 мл джина;
- 30 мл сладкого вермута;
- 5 мл сухого Кюрасао;
- 1 капля апельсиновой биттерс.
Размешайте со льдом и процедите в охлажденный бокал, украсьте спиралью из лимонной цедры.
Какой бы способ употребления Вы ни выбрали, Martell Noblige всегда будет столь же индивидуален, как и Вы.
Martell Blue Swift (40%)
Коньяк Martell Blue Swift VSOP – это переосмысление одного из своих самых классических выпусков - коньяка Martell VSOP, выдержанного в бочках из-под кентуккийского бурбона. Создание этого коньяка - это дань уважения истории дома Martell, который первым поставил свой коньяк в Соединенные Штаты в 1783 году. И, как пишут на сайте, Martell Blue Swift представляет собой потрясающий союз французского мастерства и американской изобретательностью. Он производится из винограда, выращенного в четырех лучших терруарах региона: Бордери, Гранд, Пти Шампань, а также Фин Буа.
Выдерживается не менее 4-х лет во французском красном дубе, а затем переливался в бочки из-под бурбона, чтобы «придать ему ароматный и экзотический профиль банана, ванили, кокоса и ментола с финальным послевкусием поджаренного дуба».
Аромат богатый с нотами карамелизированной груш, бананов и тонкими оттенками ванили, кокоса, специй и ментола. Вкус мягкий, округлый и насыщенный. Есть глубокие и свежие ноты имбиря, белых цукатов и сливы. Послевкусие долгое и гладкое.
Martell Blue Swift VSOP отлично работает в коктейле Sazerac, напиток с истинно американским происхождением, созданный в Новом Орлеане:
- 60 мл Martell Blue Swift;
- 5мл сахарного сиропа;
- 3 капли биттера;
- 10мл абсента.
Наполните бокал рокс льдом, добавьте абсент. Размешайте остальные ингредиенты в смесительном стакане со льдом. Украсьте тонкой цедрой лимона.
Martell VSOP (40%)
Коньяк производится исключительно на винокурне в регионе Коньяк из коньячных спиртов из региона Бордери. За его производство отвечает Кристоф Вальто (всего лишь 9-й по счету мастер погреба за 300 лет). Он представляет собой купаж коньячных спиртов, самый молодой из которых выдерживался не менее 4 лет в бочках из французского (лимузен) дуба. Это отличный коньяк для употребления после ужина, но также добавит остроты целому ряду хороших коктейлей, если можете себе позволить.
Аромат с нежными цветочными нотками, дополненными нюансами лесного ореха, цветов, сливы, абрикоса и персика. Вкус изысканный и приятный, прекрасно сбалансирован. Букет с соблазнительной композицией из нот яблок, винограда с древесным шлейфом, оттенков древесины и мягких специй. Послевкусие длительное, зрелое и фруктовое.
Martell Cordon Bleu (40%)
попробован случайно лет 15 назад и до сих пор его никто не превзошел. Для меня как минимум. Эта бутылка — настоящая часть истории. Он был создан в 1912 году Эдуардом Мартелем, и он выдержал испытание временем. Благодаря качеству Extra Old age, он является чем-то вроде легенды в мире коньяка. За эти годы рецепт не менялся. В нем преобладают коньячные спирты из терруара Бордери - самого маленького в регионе Коньяк. В общей сложности Cordon Bleu - это симфония из более чем 150 коньячных спиртов.
Аромат богатый и сложный с нотами корицы, цветов, есть оттенки чернослива, что придает ему сладость, орехов и какао-бобов. Вкус мягкий и полный, с нотами ванили, цитрусовой цедры, каштана, специй и мягкого дуба. Довольно мужественный. Послевкусие теплое с нотками кожи, карамели и дуба.
Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.