Про этого библейского персонажа я уже писал в статье ФЕНОМЕН ЛАЗАРЯ. Теперь пришло время напомнить, потому что появилась новая информация о нём.
ЛАЗАРАКИЯ - так называется выпечка, которую православные христиане пекут в Греции и на Кипре в Лазареву субботу, с которой начинается Страстная неделя.
Её делают так, чтобы чисто визуально она напоминала того самого человека, воскрешённого Иисусом. То есть - запелёнутый в саван труп, который потом чудесным образом ожил, и теперь его необходимо съесть, во славу Господа.
Интересен и тот момент, что глаза у этого символического кадавра выполнены из бутонов гвоздики, что очень похоже на то, как в примитивных рисунках и на карикатурах обозначают закрытые глаза мертвеца.
Кто скажет, что это более чем странно, тот антихрист и богохульник, которого в Средние века наверняка сожгли бы под аплодисменты. Лично мне, как атеисту, всё равно, на что похожа булочка - главное, чтобы было вкусно и полезно. Но для общего развития всё-таки нужно всегда помнить, что (или - кого) ты ешь.
ЛАЗАРАКИЯ, приготовленная по классическим церковным канонам, считается постной едой, ибо не содержит ни молочных продуктов, ни яиц, а при приготовлении её смазывают не сливочным, а оливковым маслом.
Если кому интересно и кто-то вдруг захочет приобщиться к истокам, вот рецепт.
Вам понадобятся следующие продукты:
- дрожжи - 1/2 ст л
- теплая вода - 200 гр
- сахар - 75 г
- мука для всех целей - 400 гр
- соль - 1 щепотка
- оливковое масло - 25 гр
- молотая корица - 1/2 ст
- молотая гвоздика - 1/4 ч л
- измельченные грецкие орехи - 30 гр
- сушеный виноград - 30 гр
- бутонов гвоздики - по количеству булочек х2.
Готовить так.
Духовку разогрейте до 170-180 градусов.
Поместите дрожжи, сахар и воду в миску и перемешайте, пока ингредиенты не растворятся. Отложите, пока дрожжи не активируются.
Когда все будет готово, добавьте муку, оливковое масло, молотую корицу и гвоздику и щепотку соли. Смешайте все ингредиенты и вымесите смесь руками (15 минут) или миксером (8 минут).
Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть 30 минут.
Добавьте грецкие орехи и изюм, чтобы получить начинку для ЛАЗАРАКИИ.
Разделите ваше тесто на 10 маленьких шариков (маленьких булочек) примерно по 50-60 грамм каждый и не забудьте сохранить по небольшому кусочку каждого мертвеца для изготовления его рук.
Вымесите и сформируйте небольшие шарики для туловища «Лазаря», вытянутой формы, наполните 1 чайной ложкой начинки (по желанию) и запечатайте «туловище». Из остатка теста сделайте руки «Лазаря» и положите их крест-накрест над его телом сзади наперед.
Вставьте по 2 бутона гвоздики, чтобы получились глаза.
Поместите маленькие булочки в форму с масляной пастой и запекайте 30 минут до золотисто-коричневого цвета.
У себя на родине, то есть в Греции или на Кипре, ЛАЗАРАКИЮ раньше всегда пекли сами, но в последнее время обычно покупают в готовом виде, в пекарнях. Поскольку блюдо это символизирует победу над смертью, съесть её должен каждый, кто не хочет помереть. При этом почему-то одну ЛАЗАРАКИЮ съедают сразу, вторую - только через год, хотя этот сухарь вполне могут выбросить в море, рыбам, потому что они тоже твари Божьи и хотят жить.
Вы можете поддержать канал, перечислив любую доступную вам сумму на кошелёк ЮMoney 4100 1102 6253 35 (или на карту Райффайзенбанка 2200 3005 3005 2776). И поучаствовать в создании книги по материалам этих статей. Заранее всем спасибо!