🥣 Классическая окрошка на квасе с колбасой
Ингредиенты (на 10 порций):
Картофель – 500 г
Яйца – 3 шт.
Редис – 200 г
Свежие огурцы – 300 г
Варёная колбаса – 300 г
Зелёный лук – 30 г
Укроп – 15 г
Петрушка – 15 г
Хлебный квас – 1,5 л
Сметана – 200 г
Соль и молотый чёрный перец – по вкусу
Приготовление:
1. Отварите картофель в мундире до готовности (примерно 15–20 минут), остудите, очистите и нарежьте кубиками.
2. Сварите яйца вкрутую (около 10 минут после закипания), охладите, очистите и нарежьте кубиками.
3. Нарежьте редис тонкими кружочками, а огурцы – мелкими кубиками.
4. Измельчите зелень: зелёный лук, укроп и петрушку.
5. Нарежьте варёную колбасу небольшими кубиками.
6. Смешайте все подготовленные ингредиенты в большой миске, посолите и поперчите по вкусу.
7. Разлейте смесь по тарелкам, добавьте по ложке сметаны и залейте холодным хлебным квасом.
8. Подавайте сразу, украсив свежей зеленью по желанию.
🥣 1. Окрошка на кефире с минеральной водой
Легкий и освежающий вариант, идеально подходящий для жарких дней.
Ингредиенты:
2 крупных картофелины
2 огурца
5–6 редисок
2 яйца
300 г вареной ветчины
1 пучок зеленого лука
Укроп и кинза по вкусу
Кефир и минеральная вода (в соотношении 2:1)
Соль
Приготовление:
1. Отварите картофель и яйца, остудите и нарежьте кубиками.
2. Огурцы и редис нарежьте мелкими кубиками.
3. Зеленый лук мелко нарежьте и разотрите с солью.
4. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
5. Добавьте кефир и минеральную воду, перемешайте.
6. Охладите перед подачей.
📷 Фото и подробный рецепт: Gastronom.ru
---
🦐 2. Окрошка с креветками
Оригинальный морской вариант окрошки для любителей морепродуктов.
Ингредиенты:
200 г очищенных креветок
2 огурца
5 редисок
2 яйца
1 пучок зеленого лука
Укроп по вкусу
Кефир или айран
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте.
2. Огурцы и редис нарежьте мелкими кубиками.
3. Креветки отварите или обжарьте до готовности.
4. Смешайте все ингредиенты, добавьте кефир или айран.
5. Посолите, поперчите и охладите перед подачей.
📷 Фото и пошаговый рецепт: Povar.ru
---
🦀 3. Окрошка с крабовыми палочками
Интересный и доступный вариант с морским акцентом.
Ингредиенты:
200 г крабовых палочек
2 огурца
5 редисок
2 яйца
1 пучок зеленого лука
Укроп по вкусу
Квас или кефир
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте.
2. Огурцы и редис нарежьте мелкими кубиками.
3. Крабовые палочки нарежьте небольшими кусочками.
4. Смешайте все ингредиенты, добавьте квас или кефир.
5. Посолите, поперчите и охладите перед подачей.
📷 Фото и пошаговый рецепт: RussianFood.com
---
🐟 4. Окрошка с селедкой
Необычный вариант с пикантным вкусом для любителей рыбы.
Ингредиенты:
150 г филе сельди
2 огурца
5 редисок
2 яйца
1 пучок зеленого лука
Укроп по вкусу
Кефир или квас
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте.
2. Огурцы и редис нарежьте мелкими кубиками.
3. Филе сельди нарежьте небольшими кусочками.
4. Смешайте все ингредиенты, добавьте кефир или квас.
5. Посолите, поперчите и охладите перед подачей.
📷 Фото и пошаговый рецепт: IamCook.ru