Вчера собиралась печь хлеб в хлебопечке , в магазин-то же пока не хожу , расхламляю запасы . И только поздно вечером сподобилась к этому действу .
Гости заглянули по пути , ехали мимо , редко бывают .
Все разъехались , внучка домой ушла и выдалось свободное время , хотя и очень поздно вечером . А что мне делать ? Свободна , на работу не надо утром .
Для хлеба я покупаю муку 1 или 2 сорта . 2 сорта редко бывает , даже на ВБ , всего 2 предложения - от Увелки и из Белоруссии . Белорусскую не покупала , как-то Увелку все заказываю . И в цене большая разница , согласитесь , тоже немаловажно . Но для пробы все же как- нибудь куплю . На мой взгляд качество муки очень все же взаимосвязано с ценой . Обычно та , что подороже , она и качественнее . Ну тут скорее всего цена еще связана с логистикой , все ж везут из другого государства . А пока Увелка .
При покупке муки всегда смотрю на количество белка . Должно быть не менее 12 г . Здесь глютен , я непереносимостью его не страдаю , модному безглютеновому помешательству не подвержена . Для безглютеновой диеты должен быть поставлен диагноз целиакия . Иначе это называется психоз .
В хлебопечку ингредиенты нужно закладывать строго в определенной последовательность , как предписано инструкцией . В разных моделях хлебопечек последовательность разная , но соблюдать обязательно .
У меня так :
Сначала дрожжи , потом мука , соль , сахар , масло и вода . Это в этом рецепте так .
Дрожжи использую сейчас только Воронежские , мне показалось , что они лучше всего подошли . Пробовала разные , а вот эти больше сего понравились .
Покупаю пачками по 100 гр , пересыпаю в банку и храню в холодильнике .
Дальше просеяная мука , соль . сахар , масло и вода . масло я использую горчичное .
Муку нужно просеивать , эта комочками скатывается , их надо разбить . Вон она там просеяная только что и опять уплотняется .
А теперь сам рецепт .
Дрожжи 2 ч.л.
Мука 600 гр
соль 2 ч.л
сахар 2 ст . л.
масло 2 ст . л
вода 370 мл .
Этот же рецепт и для ручного вымешивания пригоден .
Но когда есть хлебопечь , это счастье . Все сложил , режим выбрал , старт нажал и она все сделает сама . Руками так тесто не вымешать . У меня давно она , дарили на какой-то юбилей , я ее берегу , свою верную помощницу .
Вот так малоприглядно выглядит все в дёже .
Закрываем , выбирает режим .
И вот так через 4 часа .
Вот наш хлебушек . Когда допекался , аромат стоял на весь подъезд умопомрачительный !
Я не вытерпела , корочку отрезала и с холодным молоком умяла .
Сейчас его прикрою , оставлю остывать , потом нарежу на ломти , половину положу в морозилку , чтоб сохранился такой же свежий . Всегда так делаю .Я же такую буханку не съем быстро
Вы сами печете хлеб ? Есть какие -то рецепты свои ? Поделитесь пожалуйста .
Я не только в хлебопечке пеку , но и в духовке , сама вручную делаю тесто .
Всем доброго дня и мирного неба .