Этот салат очень понравится женщинам, потому что он очень свежий, лёгкий и невероятно вкусный. Рецепт нашёл в книге «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» 1982 года.
Видеорецепт здесь - https://rutube.ru/video/6ced1e5b7c056e4c7e95cedd2183dcd7/
Ингредиенты:
Капуста белокочанная – 250 г
Морковь – 200 г
Лук зеленый – 50 г
Яблоки свежие – 280 г
Компот из персиков – 160 г
Лимон (для сока) – 40 мл
Сметана - 160
Сахар – 30 г
Как готовить Салат витаминный.
Сырую капусту тонко нашинковать длиной 3-4 см. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной тёрке. Зеленый лук нашинковать. Сложить эти ингредиенты в глубокую чашу.
Лимон помыть, разрезать пополам и выдавить из него 40 мл. сока.
Из яблок удалить сердцевину и натереть на крупной тёрке. Переложить к остальным овощам , полить соком лимона и перемешать.
Готовим заправку. В чашку переложить сметану, сахар и 4 столовые ложки сиропа от консервированного компота, перемешать до однородности и заправить салат. Переложить в салатник. Консервированные персики нарезать дольками и украсить салат.