🍗🌶 Острая курица Гунбао по-домашнему
Попробуйте знаменитое блюдо китайской кухни с пикантным сочетанием сладкого, острого и пряного!
📝 Необходимые продукты
Для маринада:
✔ 450 г куриного филе (нарезать кубиками 2×2 см)
✔ 1 ч. л. кукурузного крахмала (для нежности)
✔ 1,5 ст. л. соевого соуса
✔ 1 ст. л. рисового вина (или сухого хереса)
Для жарки:
✔ 3 ст. л. рафинированного масла (подсолнечного или арахисового)
✔ 6–10 сушёных чили (регулируйте остроту)
✔ 5 зубчиков чеснока (мелко порубить)
✔ 5 см имбиря (тонко нарезать соломкой)
✔ 4–5 стеблей зелёного лука (кольцами)
✔ ½ стакана обжаренного арахиса
Для соуса:
✔ 1,5 ст. л. тростникового сахара
✔ 1 ч. л. крахмала (для загустения)
✔ 3 ст. л. соевого соуса
✔ 2 ст. л. чёрного рисового уксуса (можно заменить бальзамическим с щепоткой сахара)
✔ 1,5 ст. л. вина Шаосин
👨🍳 Пошаговый рецепт
1️⃣ Маринуем курицу
Смешайте мясо с крахмалом, соевым соусом и вином. Оставьте на 15 минут.
2️⃣ Обжариваем специи
На сильном огне разогрейте масло, добавьте чили, чеснок и имбирь. Жарьте 30 секунд до аромата.
3️⃣ Готовим курицу
Выложите курицу и обжаривайте 4–5 минут до румяности.
4️⃣ Добавляем соус
Влейте смесь соуса, перемешайте и тушите 2 минуты до загустения.
5️⃣ Финальный штрих
Снимите с огня, добавьте арахис и зелёный лук.
🍽 Советы по подаче
▪ Подавайте с пушистым рисом или лапшой.
▪ Украсьте кунжутом и свежим чили для красоты.
▪ Отлично сочетается с маринованными огурцами или лёгким салатом.
Готовьте с удовольствием! 🔥 Если хотите более мягкий вариант — уменьшите количество чили или удалите семена.