Иногда так хочется уюта — не в виде пледа или свечей, а в виде ароматных плюшек с вареньем или мёдом. Этот рецепт мне показался совсем не сложным в приготовлении, поэтому я выбрала его.
Скажу сразу, не всегда у меня получается сделать хорошо какое-либо блюдо (а уж тем более выпечку) даже по рецепту. Но на моё удивление булочки получились мягкие, с румяной корочкой и нежным ароматом. Более того рецепт состоит из простых ингредиентов.
Ингредиенты:
Молоко тёплое (не выше 35-40 градусов) или вода теплая - 1,5 стакана (стакан ёмкостью 250 мл)
Мука - 4 стакана (примерно 600 г)
Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка для теста и 0,5 стакана для посыпания плюшек
Соль - 1 ч. ложка
Ванилин - 1 пакетик (1,5 г)
Масло растительное - 2 ст. ложки для теста + масло для смазывания пергамента
Яйцо для смазывания плюшек - 1 шт.
Приготовление:
Само приготовление не снимала, результат покажу в конце.
Смешать в миске муку, сухие быстродействующие дрожжи (читать рекомендацию на упаковке!), сахар, соль и ванилин.
Влить тёплое молоко или воду.
Быстро замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Ещё немного помесить, затем оставить тесто для подъёма. Для этого миску с тестом накрыть сверху пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место без сквозняков.
Через час-полтора объём теста увеличится вдвое.
Необходимо обмять его и снова оставить для подъёма (тесто поднимется минут за 30).
Готовое тесто выложить на стол, присыпанный мукой, и ещё раз вымесить.
Затем скатать тесто в жгут, нарезать его кусочками, а кусочки скатать в «колобки».
Каждый колобок раскатать в виде овальной лепёшки и обильно посыпать сахаром (примерно чайная ложка с верхом). + Я добавляла корицу.
Свернуть лепёшку рулетиком и сделать надрез (надрез обязательно делайте на избиге, а кончики необходимо крепко сплющить, то есть прижать друг к другу).
Выложить плюшки на противень, покрытый бумагой для выпечки (бумагу смазать маслом).
Оставить плюшки для расстойки на 15 минут, потом смазать взбитым яйцом.
Выпекать домашние плюшки в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут. (Но я выпекала около 25 минут, обязательно посматривайте за ними, чтобы булочки не пригорели).
Я осталась довольна приготовлением своих плюшек, они получились в меру сладкими, но вкусными.
Первый блин комом?! А вы как считаете?)
Делитесь рецептами своих плюшек в комментариях!
