Такие голубцы получаются нежными, сочными и готовятся гораздо быстрее классических!
. ❇️Ингредиенты:❇️
- 500 г куриного или индюшачьего фарша
- 1/2 кочана капусты (около 300–400 г) или пекинская капуста
- 1 небольшая луковица
- 1 морковь
- 1/2 стакана риса (можно предварительно отварить до полуготовности)
- 1 яйцо (по желанию, для связки)
- 2 ст. л. томатной пасты или кетчупа
- 100 мл воды или бульона
- Соль, перец, специи по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка)
Приготовление:
1️⃣ Подготовка ингредиентов:
- Капусту мелко нашинкуйте или измельчите в блендере.
- Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке.
- Рис промойте и отварите 10 минут (или используйте сырой, но тогда голубцы будут готовиться дольше).
2️⃣
2. Фарш:
- В миске смешайте фарш, капусту, лук, морковь, рис, яйцо (если используете).
- Добавьте соль, перец, любимые специи (паприка, сушеный чеснок).
- Хорошо вымесите массу.
3️⃣Приготовление
Здесь есть два метода: потушить в сковороде или запечь в духовке .
В сковороде : осле обжарки голубцов залейте их соусом (вода+томатная паста) и тушите под крышкой 15–20 минут.
- Можно запечь в духовке (180°C, 25 мин), тогда соус слегка загустеет.
Мне больше нравится вариант в сковороде, но вы выбирайте сами.
❇️Дополнительные советы и вариации рецепта❇️
1. 🔸Соус для ленивых голубцов🔸
Чтобы блюдо было более сочным и ароматным, можно использовать разные варианты заливки:
- Классический томатный:2 ст. л. томатной пасты + 200 мл воды/бульона + 1 ч. л. сахара + лавровый лист.
- Сметанный:3 ст. л. сметаны + 100 мл воды + 1 зубчик чеснока (пропустить через пресс).
- Сливочный:100 мл сливок 10–20% + 50 мл бульона + щепотка мускатного ореха.
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита 😋