Откуда взялись верования в слизь при употреблении молока? Из средневековых «медицинских» трактатов! Был такой врач Моисей Моймонид, служил при дворе султана Салах ад-Дина, который правил Сирией и Египтом. Этот султан страдал астмой и в своих рекомендациях Моисей велел султану воздерживаться от молока, ибо оно вызывает образование слизи. И это утверждение оказалось довольно живучим, и даже педиатр, которого знает весь мир, Бенджамин Спок рекомендовал не давать молоко детям с астмой. СПОЙЛЕР – в конце статьи я вам докажу, что он частично был прав)))
Итак, вызывает ли молоко образование слизи? Как подтверждают клинические исследования никакого увеличения секреции слизи при употреблении молока здоровыми людьми не происходит. Вот несколько примеров:
Самое первое исследование на эту тему проведено в 1948 году.
В исследовании приняли участие 647 человек, которые были разделены на три группы в зависимости от количества потребляемого молока:
- Первая группа: 0-5 стаканов молока в неделю
- Вторая группа: 6-9 стаканов молока в неделю
- Третья группа: 10 и более стаканов молока в неделю
Участников попросили оценить скопление слизи в носоглотке. Результаты показали, что процент людей, жаловавшихся на подобные симптомы, был одинаковым во всех трех группах.
Из этих 647 человек врачи осмотрели 157, и, о ужас, врачи не нашли увеличения слизи ни в одной из групп. Что значит, что количество употребляемого молока никак не влияло на образование слизи в носоглотке.
В 1993 году ученые провели исследование с участием 169 человек, разделенных на две группы: верящих в связь молока и слизи (99 человек) и не верящих в эту теорию.
Результаты опроса показали значительное различие в симптомах:
- Среди верующих в теорию: 84% отметили кашель, 20% - затрудненное дыхание
- Среди неверящих: 20% отметили кашель, 1% - затрудненное дыхание
Контрольное исследование включало две группы: одна получала коровье молоко, другая - соевый напиток, похожий на молоко по вкусу. Участники, верившие в теорию, независимо от типа напитка, чаще жаловались на: затруднение глотания, густую слюну и повышенное количество слизи в горле
А у тех, кто не верил в эту теорию никаких жалоб не предъявляли. Так что слизь, она в мозгу, во что ты веришь, то с тобой и происходит.
Но часть людей всё равно продолжают верить в слизь и отказываются от употребления молока и молочных продуктов. Таким «уверовавшим» в таком случае, можно посоветовать соблюдать и другие средневековые рекомендации врачей. Как минимум, он не должны мыться вообще, ведь вода расширяет поры, а через них в организм попадают болезни!
Еще один чудесный миф, про то, что молоко вызывает закисление в организме. Смешно, но даже многие модные ныне нутрициологи твердят об этом. Проблема в том, что рН нашей крови является величиной постоянной, чтобы вы не ели, величина рН будет всегда 7,32–7,42 в крови из вены. Другой вопрос, что для здоровья нужно питаться разнообразно, натуральными продуктами и обязательно включать овощи в свой рацион. Если вы будете пить молоко, но при этом каждый день есть в макдональдсе и употреблять одни полуфабрикаты из магазина, то тут вам не поможет ни молоко, ни модные нутрициологи.
А теперь обещанное ранее подтверждение, что избыточное употребление молока всё-таки вредно для людей с астмой. Это действительно так, если у вас есть астма, то не стоит злоупотреблять молоком. Дело в том, что астма является сложным заболеванием, в основе которого лежит аллергическая реакция на различные факторы, в том числе и на продукты, на физическую нагрузку и даже на эмоциональное состояние. Казеин молока так же может запускать аллергическую реакцию у некоторых астматиков, что может вызвать обострение течения астмы.
Молоко и другие молочные продуты, такие как творог, сыр, кисломолочка являются ценным источником белка! Более того зрелый сыр в своем составе содержит больше аминокислот чем казеина. При созревании НАТУРАЛЬНОГО сыра бактерии закваски разрушают казеин до аминокислот, поэтому сыр богат именно аминокислотами, а не белком как таковым! Все мы знаем, что аминокислоты – это кирпичики из которого строится наш организм, без них мы будем болеть и умрем рано. Так, что пейте молоко, ешьте сыр – вы будете здоровы и проживете долго!
Если вы хотите научиться делать дома натуральный и вкусный сыр, то приходите на мой бесплатный курс по сыроделию "Хочу сыр". Вы научитесь делать дома на самой обычной кухне полезный сыр, и будете точно уверены в его качестве! КУРС В ТЕЛЕГРАМ