Для приготовления хачапури с различными начинками вам понадобятся следующие ингредиенты и пошаговые инструкции.
Ингредиенты
Тесто:
- Мука — 500 г
- Молоко теплое — 250 мл
- Дрожжи сухие — 7 г
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Масло сливочное растопленное — 50 г
Варианты начинок:
1. Сырная:
- Сыр сулугуни — 300 г
- Сыр моцарелла — 100 г
2. С ветчиной
:
- Ветчина — 150 г
- Сыр сулугуни — 200 г
- Зелень свежая (укроп, петрушка)
3. Картофельная:
- Картофель вареный — 200 г
- Сыр сулугуни — 200 г
- Лук репчатый обжаренный — 50 г
4. Грибная:
- Шампиньоны свежие жареные — 150 г
- Сыр сулугуни — 200 г
- Чеснок свежий измельчённый — 1 зубчик
---
Пошаговая инструкция
Подготовка теста:
1. Растворите дрожжи и сахар в теплом молоке, дайте постоять около 10 минут.
2. Добавьте яйцо, соль и растопленное масло. Перемешайте.
3. Постепенно введите муку, замесив мягкое эластичное тесто.
4. Накройте полотенцем и оставьте подходить примерно на 1–1,5 часа в тёплом месте.
Подготовка начинки:
1. Сырная: натрите сыр на крупной терке, смешайте оба вида сыра.
2. Ветчинная: ветчину мелко порежьте кубиками, сыр натрите, зелень мелко нарубите и добавьте в смесь.
3. Картофельная: картофель разомните вилкой, добавьте нарезанный лук и натёртый сыр.
4. Шампиньонная: грибы обжарьте с чесноком, остудите, натрите сыр и перемешайте.
Формирование и выпечка:
1. Разделите подошедшее тесто на части соответственно количеству начинок.
2. Раскатайте каждую часть теста толщиной около 5 мм.
3. Распределите выбранную начинку равномерно по поверхности теста, оставив края свободными.
4. Закройте начинку, защипнув края вверх, формируя пирожок прямоугольной формы.
5. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. Сделайте небольшие надрезы сверху ножом крест-накрест для выхода пара.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C около 20–25 минут до золотистого цвета.
---
Подавайте горячими, разрезанными на порции, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!