Индонезийский завтрак
🍚 Овсяная бубур-боулинг с кокосом, бататом и арахисовым соусом
Этот рецепт представляет собой креативную интерпретацию классической индонезийской каши бубур, адаптированной для завтрака. В нем сочетаются сливочная овсянка, приготовленная на кокосовом молоке, сладкий батат, жареный лук-шалот и насыщенный арахисовый соус. Это блюдо соединяет текстуры и вкусы, характерные для Юго-Восточной Азии, и превращает их в питательное утро без мяса.
Информация о рецепте:
⏱️ Время: 50 минут
🔥 Сложность: Средняя
🍽 Порции: 3
Ингредиенты:
Для овсяной основы:
• 🥥 Кокосовое молоко — 400 мл
• 💧 Вода — 300 мл
• 🌾 Овсяные хлопья (цельнозерновые) — 100 г
• 🧂 Соль — ¼ чайной ложки
• 🍯 Сироп агавы или мёд — 1 столовая ложка (по желанию)
Для топпинга:
• 🍠 Батат (сладкий картофель) — 1 крупный (около 250 г)
• 🧅 Лук-шалот — 2 штуки
• 🛢 Растительное масло — для жарки
• 🌱 Микрозелень или кориандр — для украшения
• 🌶 Красный чили — ½ штуки (по желанию)
• 🍋 Лайм — для подачи
Для арахисового соуса:
• 🥜 Арахисовая паста (без добавок) — 3 столовые ложки
• 🌿 Соевый соус — 1 столовая ложка
• 🍯 Кленовый сироп или сироп фиников — 1 чайная ложка
• 🌶 Чеснок (измельчённый) — 1 зубчик
• 💧 Тёплая вода — 3–4 столовые ложки (для консистенции)
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка батата
1. Очистите батат и нарежьте его кубиками размером около 1 см.
2. Отварите батат в кипящей воде в течение 10–12 минут до мягкости. Слейте воду и отложите.
Шаг 2: Приготовление овсяной каши на кокосовом молоке
1. В кастрюле соедините кокосовое молоко, воду, овсяные хлопья и соль.
2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
3. Варите, периодически помешивая, около 15–20 минут, пока каша не станет густой и кремовой.
4. В конце добавьте сироп агавы или мёд по вкусу (если хотите придать немного сладости).
Шаг 3: Обжарка шалота
1. Нарежьте лук-шалот тонкими кольцами.
2. В маленькой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
3. Жарьте лук до золотистой хрустящей текстуры (5–7 минут), периодически помешивая.
4. Переложите обжаренный лук на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Шаг 4: Приготовление арахисового соуса
1. В миске соедините арахисовую пасту, соевый соус, кленовый сироп, измельчённый чеснок.
2. Добавьте тёплую воду по 1 столовой ложке, перемешивая, пока не получится соус консистенции сметаны.
3. Отставьте в сторону — соус будет использоваться в качестве поливки.
Шаг 5: Сборка боула
1. Разложите овсяную кашу по глубоким тарелкам.
2. Выложите сверху отварной батат.
3. Добавьте немного арахисового соуса (можно полить спиралью).
4. Посыпьте хрустящим луком-шалотом.
5. Украсьте микрозеленью, свежим нарезанным чили и дольками лайма.
Шаг 6: Подача
1. Подавайте горячим. По желанию сбрызните сверху соком лайма.
2. Для текстурного разнообразия можно подать с отваренным жасминовым рисом или ломтиками жареного тофу на гарнир.
Советы:
• Батат можно запечь вместо отваривания: нарежьте кубиками, смажьте маслом и запеките 20 минут при 200 °C.
• Чтобы упростить утро, приготовьте кашу и соус с вечера, а утром только подогрейте и соберите боул.
• Вариант с добавлением варёной кукурузы или обжаренного темпе сделает блюдо ещё ближе к оригинальной бубур менадо — пряной каше с овощами из Индонезии.
Приятного аппетита! 🍠🥥🥜
#️⃣ Навигация:
#рецепты
#без_мяса
#что_на_завтрак
#индонезийская_кухня
#креативное
#средняя
Поделись с друзьями — сфера: {кухня} | Кулинарная книга
Забустить канал - 🔤🔤🔤🔤🔤
#сфера_кухня #chat_gpt_4_o #reve #кулинарные_рецепты
