Небольшой рассказ о том , как я делаю майонез . Может кому пригодится .
Извиняюсь конечно за качество фотографий , продукт такой , что никак его эстетично не покажешь .
Пока в магазин не хожу , как и решила , хоть на какое - то время .
Для майонеза все нашлось в холодильнике .
Вот то , что на фото , всё в одной кучке , чтоб отдельно не снимать , но вроде все понятно .
Горчица - у меня зерновая , оооочень вкусная
Масло рафинированное , у меня Слобода , другое вообще не признаю
Уксус - у меня настоящий , грузинский Гамарджоба . Покупала на ВБ .
Можно вместо него использовать натуральный лимонный сок .
Соль , сахар , яйца .
В емкость разбиваем 2 яйца , добавляем 2 ч. л. уксуса или столько же лимонного сока , 1 полную ч.л. горчицы , 2\3 ч. л. соли , 1, 5 ч. л. сахара .
И погружным блендером взбиваем примерно секунд 20 , чтоб все размешалось и немножко пена образовалась .
И дальше одной рукой не переставая взбиваем массу блендером , другой рукой вливаем масло . Не частями там или тоненькой струйкой как рассказывают часто , а просто вливаем как льется из бутылки . Вот этот процесс заснять не могла , руки сами понимаете заняты . Как начнете вливать масло , сразу почти увидите как густеет масса . Становится трудно приподнимать блендер , чтоб все равномерно перемешалось . Я приспособилась и масло вливать и держать банку , она не хочет спокойно стоять на столе когда майонез уже сильно густеет . На это количество продуктов , что перечислила , масла ушло примерно мл 300 -350 . Я смотрю по образовывающейся густоте майонеза , какая меня устраивает и перестаю вливать масло . Смотрю где осталось еще масло и блендером стараюсь все взбить . Если вам покажется жидковат , добавьте масла и снова все взбивайте . Люблю густой . Уходит на взбивание блендером секунд 15-20 . В общем , я его сделала пока яйца для салата остывали , вон там сзади нарезаны все ингредиенты . Несколько минут .
Специально сделала ложкой кучки на майонезе , чтоб было видно его густоту .
Вкус получается нежный и не совсем похож на магазинный . Я свой люблю больше .
Получается гр 500 примерно , А можно и все вполовину брать , можно сразу в стеклянной банке поллитровой взбивать .
Я приспособила под свой вкус соль , сахар , уксус и горчицу . Можно чеснок добавлять , соленые огурчики , сыр , укроп , ветчину , что вздумается . Но добавлять когда масса практически загустеет , за несколько секунд до окончания приготовления .
Ну вот как-то так...
Хорошего настроения , мирного неба всем и до встречи .
Хлебушек завтра буду печь , вернее моя замечательная помощница хлебопечка будет это делать и вас с ней познакомлю .