Это блюдо — отличный вариант для обеда или ужина: получается наваристо, ароматно и недорого. Куриные желудки становятся мягкими, а гречка пропитывается подливой. Идеальное сочетание!
📝 Ингредиенты
Для гречки:
- Гречневая крупа — 1 стакан
- Вода — 2 стакана
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное — 20 г
Для подливы с желудками:
- Куриные желудки — 500 г
- Лук — 1 крупная луковица
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Мука — 1 ч. ложка
- Масло для жарки — 2–3 ст. ложки
- Лавровый лист — 1–2 шт
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 400–500 мл
🧑🍳 Как приготовить гречку с куриными желудками
🔹 Шаг 1. Подготовка желудков
Промываем и очищаем куриные желудки от плёнок, при необходимости разрезаем пополам. Заливаем водой и варим 30–40 минут до мягкости. Можно чуть посолить.
🔹 Шаг 2. Обжарка овощей
Мелко нарезаем лук, трём морковь. На сковороде обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь, тушим 5 минут. В конце — чеснок и томатную пасту, перемешиваем.
🔹 Шаг 3. Добавляем муку
К овощам всыпаем чайную ложку муки, обжариваем 1 минуту, постоянно помешивая. Это сделает подливу гуще.
🔹 Шаг 4. Соединяем
К овощной зажарке добавляем отварные желудки, заливаем водой (400–500 мл), кладём лавровый лист, соль, перец. Тушим на медленном огне 15–20 минут.
🔹 Шаг 5. Варим гречку
Промываем крупу, заливаем водой, солим. Варим под крышкой до готовности — около 15 минут. В конце добавляем немного сливочного масла.
🍽 Полезные советы
- Можно варить гречку в бульоне от желудков — будет ароматнее.
- Желудки можно замариновать в специях на 15 минут перед варкой — добавит вкуса.
- Вместо муки можно использовать ложку сметаны или сливок — получится мягче.
⏱ Время приготовления
50–60 минут, из них активных — не больше 20.
#гречка #куриныежелудки #второеблюдо #обед #ужин #простоивкусно #рецепты#готовимдома #пошаговыйрецепт #бюджетнаяеда #гречканазавтрак #едадлясемьи#вкуснаяеда #домашняяеда #подлива #блюдосмясом #бюджетныйобед