Рекомендуется в частности обращать внимание не только на состав и срок хранения, но и на требования к температурному режиму, уровню влажности.
Роспотребнадзор Карелии рассказал о правилах выбора кондитерских изделий в торговых точках. Рекомендации опубликованы на сайте управления по республике.
«Обратите внимание на условия транспортировки и хранения. Кондитерские изделия должны перевозиться в закрытых лотках, в специальных закрытых автомашинах или фургонах, оборудованных полками. Не допускается перевозить кондитерские изделия навалом. В организациях торговли не допускается прием тортов, не упакованных поштучно в потребительскую тару, а также пирожных, не упакованных в лотки с плотно прилегающими крышками», — говорится в сообщении.
Также кремовые кондитерские изделия должны быть уложены в контейнеры или лотки с крышками, торты должны поставляться в стандартной таре изготовителя. Перенос десертов на открытых листах или лотках не допускается.
Кондитерские изделия хранят в чистых, сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Хранение — кондитерских изделий навалом, вплотную со стенами помещений, без подтоварников, а также на стеллажах, расположенных на расстоянии менее 35 см от пола, не допускается.
При кремовых десертов не проводится перекладывание их из лотков поставщика, а также реализация их в неупакованном виде по методу самообслуживания.
Также жителям рекомендуют читать состав продукта. Если в нем указаны меланж, растительные сливки, загустители и эмульгаторы, значит, производитель решил сэкономить, увеличить срок хранения, «улучшить» вкус кондитерских изделий, создать наиболее привлекательный внешний вид, и заменил натуральные компоненты на искусственные, которые могут отрицательно влиять на человеческий организм.
По общему правилу торты и пирожные при температуре хранения +2 до +6 градусов следует хранить: 72 часа без отделки кремом, 36 часов с белково — взбивным кремом или с фруктовой отделкой, со сливочным кремом, 6 часов с заварным кремом или из взбитых сливок. Вместе с тем, производитель вправе устанавливать иные сроки годности кондитерских изделий.
«Покупать кондитерские изделия стоит только в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции (проветриваемые складские помещения, торговые залы с кондиционированием воздуха, специально оборудованные холодильные полки или витрины); при выборе изделий, лучше всего выбирать продукцию, которая изготавливается на местных фабриках, ведь импортный товар слишком долго транспортируется и поэтому производители, за счет использования консервантов, специально увеличивают срок годности продукции», — отмечает Роспотребнадзор.
Кроме того, мучные изделия не должны быть слишком хрупкими и рассыпаться при первой же возможности. Если в упаковке слишком много ломаных пряников и печений, то следует отказаться от покупки такой продукции.
Жителям советуют внимательно изучить этикетку, особенно то, что написано мелким шрифтом. На упаковке обязательно должны быть указаны дата изготовления и срок реализации кондитерского изделия. Приобретая любые кондитерские изделия, обратите внимание не только на сроки их хранения, но и на требования к температурному режиму, уровню влажности и оценит, соблюдаются ли они в магазине.
Напомним, ранее стало известно, что приготовить шашлык в Карелии дешевле, чем в других регионах Северо-Запада.