Хрустящий, сочный и невероятно свежий!
Этот салат — настоящий витаминный взрыв, который особенно хорош весной и летом. Он сочетает в себе нежность яиц, сочность огурцов, пикантность редиски и аромат зелёного лука.
Ингредиенты (на 2 порции)
- Яйца — 3 шт. (сваренные вкрутую)
- Огурцы свежие — 2 шт. (средние, около 200 г)
- Редиска — 6-8 шт. (среднего размера)
- Зелёный лук — 5-6 перьев
- Укроп/петрушка — небольшой пучок
- Сметана — 3 ст. л. (можно заменить натуральным йогуртом или майонезом)
- Горчица — ½ ч. л. (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — щепотка
- Лимонный сок — 1 ч. л. (по желанию, для свежести)
Для украшения:
- Листья салата
- Дольки редиса
- Веточки зелени
Пошаговый рецепт
1. Подготовка ингредиентов
Яйца отварите вкрутую (8-9 минут после закипания), охладите в ледяной воде и очистите. Нарежьте кубиками или дольками. В этот раз мне попались яйца с двойным желтком - смотрится необычно и аппетитно! Если у вас тоже такие окажутся, просто нарежьте их как обычно - они станут вкусным сюрпризом в салате.
Огурцы вымойте и нарежьте тонкими полукольцами или кубиками. Если кожица горчит — очистите её.
Если огурцы подвяли, просто подержите их 15-30 минут в холодной воде - они снова станут свежими и упругими. Для лучшего эффекта можно добавить кубики льда. После замачивания промокните огурцы бумажным полотенцем и используйте как обычно.
Этот способ не поможет, если огурцы уже начали портиться - стали скользкими или появился неприятный запах.
Редиску тщательно промойте, срежьте хвостики и нарежьте тонкими кружочками или четвертинками.
Совет: выбирайте молодой редис среднего размера - он обычно менее горький. Крупные переросшие корнеплоды чаще бывают горькими.
Зелёный лук мелко нарежьте.
Укроп мелко порубите. Петрушку, к сожалению, у меня не нашлось - но салат и без нее получится вкусным. Если хотите добавить больше зелени, можно использовать другую свежую травку. Главное - чтобы было свежо и ароматно!
2. Приготовление заправки
В небольшой миске смешайте сметану, горчицу, соль, перец и лимонный сок. Взбейте вилкой до однородности.
3. Сборка салата
В салатницу выложите огурцы, редиску, яйца и зелёный лук. Для пикантности можно добавить 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Полейте подготовленной заправкой.
4. Подача
Выложить в порционные пиалы или глубокие тарелки. Украсить:
- Дольками редиса по краям
- Веточками зелени сверху
- Можно добавить щепотку паприки для цвета
Совет: Подавайте салат сразу после приготовления, иначе огурцы дадут сок. Если нужно приготовить заранее — смешайте все ингредиенты, кроме соли, и заправьте перед подачей.
Почему вам понравится этот салат?
Быстро — готовится за 15 минут
Полезно — много витаминов и минимум калорий
Вкусно — идеальный баланс свежести и сытности
Понравился рецепт?
👍 Ставьте лайк!
💬 Пишите в комментариях — как вам салат и какие ингредиенты вы добавляете в свой вариант?
🔔 Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!
Приятного аппетита!