Уха из мелкой рыбы. Если в вашем улове оказались лишь небольшие рыбешки, такие как окунь, плотва или ерш, не стоит расстраиваться. Из них можно приготовить удивительно вкусную уху. Начните с очистки и потрошения рыбы, затем залейте её холодной водой. Добавьте мелко нарезанную морковь и корень петрушки, и поставьте на огонь. Как только рыба сварится, удалите её из бульона, а в жидкость добавьте картофель, маленькие луковички, перец горошком и лавровый лист. Варите уху до готовности. Перед подачей добавьте в суп измельченную зелень петрушки или укропа. В каждую тарелку поместите ранее вынутую рыбу, очищенную от костей. Примерный набор продуктов для 4-5 порций: 800 г рыбы, 4 картофелины, 4 небольшие луковицы, одна морковь, корень петрушки, пучок зелени, 3-4 лавровых листа, а также соль и перец по вкусу.