Молодая, румяная, обжаренная до лёгкой корочки, с ароматом чеснока и укропа. Её даже подавать ни с чем не хочется – просто есть ложкой прямо со сковороды. Готовится без танцев с бубном: пара простых шагов, доступные продукты, и вы уже ставите на стол горячее блюдо, с запахом, который собирает всю семью. Рецепт без подвохов, без пафоса – зато с результатом, который проверен поколениями.
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Чистим 500 г молодой картошки. Сразу промываем и укроп – 5–6 веточек, и 2 молодых чеснока – головки можно взять целиком. Это даст тонкий, деликатный аромат, не резкий.
Разогреваем 3 столовые ложки растительного масла в глубокой сковороде. Обсушиваем картошку бумажным полотенцем и кладём в раскалённое масло. Жарим на сильном огне, переворачивая, пока не появится золотистая корочка.
Когда картошка зарумянилась с обеих сторон – убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой. Готовим под крышкой 15–20 минут – в зависимости от размера клубней. В это время картошка "доходит" до нужной мягкости.
Больше фото смотрите тут:
Не пропускайте этап под крышкой – именно он делает картошку нежной внутри, как варёную, но с жареной корочкой.
Проверяем готовность ножом – если лезвие входит мягко, пора финалить. Нарезаем крупно молодой чеснок, кладём в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла – оно даст аромат и глубину вкуса. Перемешиваем и снова закрываем крышкой на 5 минут.
Выключаем огонь, солим по вкусу, перчим. Укроп мелко рубим и добавляем в сковороду – всё аккуратно перемешиваем. Можно подавать сразу. Кто любит вкус чеснока – берите его с дна сковороды и посыпьте картошку сверху. Кто нет – просто наслаждайтесь ароматом.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Картофель молодой - 500 г
- Чеснок молодой - 2 шт.
- Укроп - 5-6 веточек
- Масло постное - 3 ст.л.
- Масло сливочное - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
Пусть эта простая картошка напомнит, как всё гениальное бывает простым. Делитесь рецептом, пишите, как получилось, и не забывайте: иногда достаточно сковороды и пары продуктов, чтобы накормить с любовью.