Бесподобно ВКУСНАЯ, АРОМАТНАЯ ГОРБУША на мангале! Простой набор продуктов для маринада, недорогая рыба, быстрая прожарка и неповторимый вкус! Стейк горбуши, приготовленный на мангале, получается с насыщенным вкусом и ароматом дымка! Думаете что приготовить на мангале (на углях, на природе, на пикнике и т.д.)? Приготовьте Стейки Горбуши на углях – отличная альтернатива привычным шашлыкам! Этот несложный рецепт горбуши (шашлык из рыбы) непременно придется по вкусу всем, ведь маринованная рыба, пожаренная на решетке это ВКУСНО и ПОЛЕЗНО!
История шашлыка уходит корнями в глубокую древность. Блюдо имеет корни в восточной кухне, но с течением времени стало встречаться в различных кулинарных традициях многих народов. В России шашлык стал популярным ещё во времена Древней Руси.
Шашлык из горбуши представляет собой кусочки рыбы, просоленные и промаринованные в соусе, а затем приготовленные на гриле или мангале. Рыба на шампуре нанизывается наряду с овощами, такими как лук, перец, помидоры или картофель.
Блюдо, приготовленное на костре, сохраняет в себе все полезные вещества и обладает приятным ароматом дыма.
Горбуша на мангале популярна не только в России, но и в Италии. Там рыбу жарят вместе с маринованными овощами, поочерёдно насаживая на шампур куски рыбы и овощи.
Работа по вселению горбуши была начата в 1956 году с завоза икры с Южного Сахалина и продолжалась почти полвека. За это время с Сахалина, Камчатки и Магадана перевезли десятки миллионов икринок горбуши. Привезённую икру размещали на лососевых рыбоводных заводах Мурманской и Архангельской областей, а в реки выпускали уже выклюнувшуюся молодь.
Впервые в больших количествах горбуша пришла на нерест в реки Кольского полуострова в 1960 году. С тех пор в новом для себя регионе горбуша стала обычной промысловой рыбой.
В СССР технологи пищевой промышленности института питания разработали рецепт приготовления горбуши, который включал маринад. Блюдо подавалось как в рабочих столовых, так и в советских ресторанах.
Ингредиенты:
• Горбуша,
• Соевый соус,
• Копченая паприка,
• Сок лимона,
• Специи для рыбы.
Чистим Горбушу и промываем в проточной воде.
Очищаем рыбу от внутренностей. Промываем начисто.
Отрезаем хвост рыбы.
Отрезаем голову у рыбы.
Срезаем плавники.
Срезаем плавники.
Срезаем плавники.
Тушка рыбы готова к разделке.
Кусочки отрезаем на толщину двух пальцев.
Отрезаем первый кусок.
Вот такой толщины стейк получится.
Делаем одинаковой толщины стейки.
Перекладываем в емкость.
Для маринада нам понадобится. Соевый соус.
Добавляем копченую паприку.
Выдавливаем сок лимона.
Добавляем рыбные специи и перемешиваем. Даем постоять 5-7 минут что бы специи раскрылись.
Переливаем наш маринад в рыбу.
Перемешиваем куски рыбы.
Перемешиваем до того, пока все куски рыбы не покроются маринадом. Оставляем мариноваться минимум на час.
Смазываем сетку подсолнечным маслом.
Выкладываем в сетку стейки с рыбы.
Хорошо перчим рыбные стейки.
смазываем подсолнечным маслом сетку.
Плотно закрываем замок так, что бы стейки из рыбы не смещались.
Переворачиваем сетку и перчим рыбные стейки.
На седые угли ставим сетку на мангал.
Жарим по пять минут с каждой стороны.
Достаем сетку и вилкой помогаем отлепить стейки рыбы от сетки.
Снимаем верхнюю сетку.
Вот такие стейки получились.
Достаем стейки рыбы на стол и даем отдохнуть буквально 5 минуток.
Наше блюдо полностью готово к употреблению.
Приятного аппетита.