Иранский обед
Чечевичная похлёбка с гранатом и мятой
Этот креативный рецепт основан на традиционных иранских супах, но дополнен неожиданным сочетанием граната и свежей мяты, придающими блюду сладко-кислый аромат и освежающую нотку. Он объединяет в себе насыщенность бобовых, пряности Ближнего Востока и фруктовую кислотность. Отличный вариант для сытного, но лёгкого обеда без мяса.
Информация о рецепте:
⏱️ Время: 1 час
🔥 Сложность: Средняя
🍽 Порции: 4
Ингредиенты:
Для супа:
• 🌱 Чечевица красная — 200 г
• 🧅 Лук репчатый — 1 штука
• 🥕 Морковь — 1 штука
• 🍅 Томатная паста — 1,5 столовые ложки
• 🧄 Чеснок — 3 зубчика
• 🫒 Оливковое масло — 2 столовые ложки
• 🧂 Соль — по вкусу
• 🌶 Куркума — ½ чайной ложки
• 🌶 Корица молотая — ¼ чайной ложки
• 🌿 Зира (кумин) — 1 чайная ложка
• 💧 Вода или овощной бульон — 1,2 литра
Для ароматной заправки:
• 🧄 Чеснок — 1 зубчик
• 🌿 Сушётая мята — 1 чайная ложка
• 🫒 Оливковое масло — 1 столовая ложка
Для подачи:
• 🍇 Гранатовые зёрна — 3 столовые ложки
• 🌿 Свежая мята — несколько листочков
• 🍋 Лимон — по желанию
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Чечевицу промойте под холодной водой до прозрачности.
2. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками.
3. Измельчите чеснок.
4. Подготовьте гранатовые зёрна и свежую мяту для украшения.
Шаг 2: Обжарка основы
1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и жарьте 5–6 минут до мягкости.
3. Добавьте морковь, чеснок, куркуму, зиру и корицу. Обжаривайте ещё 2 минуты, пока специи не раскроют аромат.
4. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте 1–2 минуты, пока паста не начнёт карамелизоваться.
Шаг 3: Варка супа
1. Добавьте в кастрюлю промытую чечевицу и влейте воду или овощной бульон.
2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 30–35 минут, пока чечевица не разварится.
3. Посолите по вкусу.
Шаг 4: Приготовление мятной заправки
1. В маленькой сковороде разогрейте оливковое масло.
2. Добавьте измельчённый зубчик чеснока и сушёную мяту. Обжаривайте 30–40 секунд, не давая мяте подгореть.
3. Снимите с огня и отставьте.
Шаг 5: Пюрирование и сборка
1. Слегка пюрируйте суп погружным блендером, оставляя часть чечевицы целой для текстуры.
2. Добавьте мятную заправку в суп и тщательно перемешайте.
Шаг 6: Подача
1. Разлейте суп по тарелкам.
2. Украсьте каждую порцию гранатовыми зёрнами и свежей мятой.
3. По желанию добавьте немного лимонного сока прямо перед подачей.
Советы:
• Можно использовать смесь красной и зелёной чечевицы для контраста текстур.
• Если суп получается слишком густым — добавьте немного воды.
• Вместо гранатовых зёрен можно использовать немного гранатового соуса (без сахара).
Приятного аппетита! 🍲🌿🍇
🔤 Навигация:
#рецепты
#без_мяса
#что_на_обед
#иранская_кухня
#креативное
#средняя
Поделись с друзьями — сфера: {кухня} | Кулинарная книга
Забустить канал - 🔤🔤🔤🔤🔤
#сфера_кухня #chat_gpt_4_o #reve #кулинарные_рецепты
