Надоела сухая грудка? Попробуйте это суфле из курицы, всего 15 минут подготовки — и ужин как в ресторане.

Этот рецепт стал для меня настоящим открытием.

Не знаю, как вы, а я долгое время считал куриную грудку скучным и суховатым мясом. Ну правда — сколько раз пробовал что-то из неё готовить, всё получалось «на троечку». Пока однажды не попробовал приготовить это суфле. Скажу честно: после первого кусочка я просто сел и минуту молчал. Такое нежное, пышное, сочное — будто облачко из курицы.

Теперь я делаю его чуть ли не каждую неделю. Особенно когда хочется чего-то полезного, но не унылого. Суфле подойдёт и для ПП, и для детского питания, и просто для ужина, который хочется повторить. А готовится оно — проще простого!

Что нужно:

1. Куриное филе — 500–600 г
2. Молоко — 150–200 мл
3. Яйца — 2 шт.
4. Сыр — 50 г (по желанию)
5. Любимые специи (соль, перец, паприка, чеснок)
6. Масло — для смазывания формы

Всё просто — курица, яйца, молоко и немного сыра. Остальное — по вкусу.

Подготовка:

• Филе нарезаю крупно и отправляю в блендер. Делаю из него почти паштет — гладкий, без комков.
• Добавляю приправы. Я люблю паприку, немного чеснока и чуть соли с перцем.
• Вливаю молоко, перемешиваю. Масса получается мягкая, кремовая.
• Разделяю яйца: желтки — в фарш, белки — в отдельную миску. Взбиваю белки до устойчивой пены.
• Осторожно ввожу белки в массу, перемешиваю лопаткой. Это придаёт суфле ту самую воздушность.

Если хочется — добавляю натёртый сыр. Но можно и без него.

Вот такие пышные белки придадут блюду воздушность.

Запекаем:

• Беру силиконовую форму или керамические порционные. Смазываю маслом.
• Выкладываю массу и отправляю в разогретую до 180° духовку на 35–40 минут.

Ориентир — румяная корочка и слегка «поднявшееся» суфле.

Было — стало. Сверху подрумянилось, внутри — как облако.

Маленькие советы, которые всё решают

Для ПП: возьмите молоко 1,5%, не добавляйте сыр или замените его нежирным творогом.

Для семьи: готовьте в маффинницах — удобно для порционной подачи детям и взрослым.

На потом: суфле отлично хранится в холодильнике. Утром — на завтрак, днём — в контейнер на работу.

Хочется соуса? Держите два, проверено лично:

Зелёный соус из шпината

Нужно:

1. 100 г свежего шпината
2. 50 мл жирных сливок
3. 1 зубчик чеснока
4. 20 мл оливкового масла
5. Соль, щепотка мускатного ореха

Как готовить:

Шпинат бланшируйте (или разморозьте), затем всё пробейте в блендере до однородности. Можно подавать тёплым или холодным.

Свежее, зелёное и идеально к нежному суфле.

Сливочно-горчичный соус

Нужно:

1. 200 мл сливок
2. 1 ч. л. горчицы обычной
3. 1 ч. л. горчицы зернистой
4. 1 ст. л. сливочного масла
5. Соль, перец, лимонный сок — по вкусу

Как готовить:

На небольшом огне смешайте все ингредиенты, доведите до лёгкого загустения. Идеально к курице.

Классика, которая никогда не подводит.

Почему стоит попробовать?

Потому что это легко, вкусно и полезно. И это не просто очередная куриная грудка — это ресторан на дому за 40 минут. Один раз приготовите — и забудете, что раньше не любили курицу.

Если понравился рецепт — ставьте смайлик в комментариях или просто напишите: «Готовлю!»

Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.